Arroz com Legumes Chineses

Ingredientes:

Arroz Vaporizado
Legumes chineses (congelados, acrescentar outros se desejar)
1 caldo de galinha

Ferver água com sal, juntar o caldo e o arroz, a 7 minutos do fim juntar os legumes e deixar cozinhar os legumes.
Acompanhar com carne ou panados.
Bom apetite!

Costeletas no Forno com Esparguete e Espinafres

Ingredientes:

Costeletas
1 Cebola cortada em rodelas
Pimentão vermelho, pimenta, sal, coentros em pó, alho laminado
Vinho branco

Esparguete
Espinafres (folhas)
Azeite
Alho esborrachado
Sal

Numa taça juntar a carne e todos os temperos. Deixar marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte levar ao forno numa travessa regando com azeite, 180º-200º, 30-40min.

Saltear os espinafres em azeite e alho, até amaciarem. Juntar água fervente, sal e cozer o esparguete juntamente.

Bom apetite!

Frango com Molho de Tomate e Salsichas

Ingredientes:

1/2 Frango partido em pedaços
Salsichas 
3 dentes de alho laminados
polpa de tomate q..b.
vinho branco q.b.
orégãos, sal, pimenta e pimentão doce q.b.
azeite q.b.

Refogar o alhos ligeiramente.
Acrescentar o frango, temperado com sal e pimenta.
No fim de corado colocar a polpa, o pimentão, e vinho. Deixar cozinhar, acrescentar água se necessário.
Colocar as salsichas, os orégãos e desligar no fim de apurado.
Acompanhar com arroz, massa ou batata.
Bom apetite!

Arroz de Preguiça

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 rodela 1cm de gengibre fresco (usei ralado)
• 15g de azeite
• 10 salsichas enlatadas de peru
• 200g de arroz agulha
• 150g de milho cozido
• 1 ovo por pessoa
• Sal e pimenta preta

Aqueça o azeite e o alho refogue a cebola até que fique translúcida, acrescente gengibre ralado a gosto.
Enquanto isso corte as salsichas às rodelas e junte ao refogado.
Depois deite o arroz e deixe fritar. Junte água no dobro da medida de arroz, tempere com sal e pimenta e depois de levantar fervura cozinhe em lume brando até o arroz cozer.
Acrescente o milho (pode acrescentar restos de frango, delícias do mar, cenoura ralada...) e misture tudo.

Entretanto, aqueça uma frigideira anti-aderente com uma colher de sopa de manteiga. Estrele um ovo por pessoa, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e sirva por cima do arroz.
Bom apetite!

Adaptado de: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2011/06/arroz-de-preguica.html

Bolachas de Manteiga

Ingredientes:

• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 325g de farinha
• Raspa de 1 limão
• 2 gemas de ovo
• Açúcar para polvilhar

1. Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar.
Depois da manteiga e do açúcar misturados, junte a raspa de limão e as gemas.
Amasse muito bem.
Por fim, junte a farinha e amasse tudo.
2. Coloque a massa na bancada e faça uma bola.
Depois da massa ligada, estenda-a com o rolo da massa com cerca de 4mm de espessura.
Corte as bolachas com um cortador de bolachas ou com um copo.
3. Coloque as bolachas em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha.
Polvilhe as bolachas com açúcar.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 10 minutos.
Depois das bolachas loirinhas, retire e deixe arrefecer.
Depois de frias estão prontas a servir.

Fonte: http://www.saborintenso.com/f23/bolachas-manteiga-10360/

Creme de Abóbora com Feijão Branco

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Ingredientes:

• 0,5 kg de abóbora cortada em pedaços
• 0,5 kg de feijão branco cozido
• 1 batata cortada em pedaços
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 1 cravinho
• 60 ml de azeite
• Sal q.b.

1. Numa panela com cerca de 2,5 l de água, junte a abóbora, a cebola, a batata, metade do feijão, o alho, o azeite e o cravinho.
Tempere com sal.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.
2. Depois da sopa cozida, retire o cravinho e passe a sopa com a varinha mágica.
Junte o restante feijão e leve novamente ao lume durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos está pronta a servir.
Bom apetite!

Fonte:  http://www.saborintenso.com/f19/creme-abobora-feijao-branco-9290/

Filetes de Pescada com Grão e Salsa

Ingredientes:

Filetes de pescada cortados ao meio
sal, pimenta, alho em pó
ovo batido
pão ralado
Limão

Grão cozido
salsa
azeite, vinagre

Temperar os filetes. Passá-los pelo ovo e por pão. Fritar em óleo quente de ambos os lados.
Misturar o grão cozido com salsa, temperar com azeite e vinagre a gosto.
Na hora de servir colocar umas gotas de limão nos filetes.
Bom apetite!

Frango com Arroz no Forno

Ingredientes:

1 Frango
2 dentes de alho
sal, pimenta e pimentão doce
limão
caldo de galinha

Arroz
Sal
Cenoura em rodelas

Num pirex colocar o frango inteiro com os ingredientes descritos.

Assar 1h-1h30.

A 20min, do final colocar num pirex o arroz, sal e as cenouras com água a ferver, acrescer água ou o molho do frango se necessário.

Bom apetite!

Lasanha de Pescada e Courgette

Ingredientes:

Medalhões de Pescada
500 ml Molho Béchamel
1 pacote sopa de cebola

Courgette em rodelas grossas
Tomate
Azeite
Cebola e alho picados finamente

Placas de lasanha frescas

Refogar a courgette na cebola e alhos com o tomate em lume brando. Reservar as rodelas.
Ao refogado que ficou juntar o bechamel e a sopa de cebola.
Colocar os medalhoes em baixo, uma placa de lasanha e bechamel, de seguida rodelas de corgette, uma placa, bechamel e assim sussesivamente acabando com bechamel.
Levar ao forno cerca de 30min, a 180º
Bom apetite!

Baguetes Recheadas com Atum

Ingredientes:

Baguetes de mistura (de compra ou receita aqui)
Ovos cozidos picadinhos
2 Latas de atum ao natural
Cenoura cozida
Pickles
Yogonesse
Ervas a gosto

Misturar o atum com os ovos, os pickles, a cenoura, as ervas e uma quantidade generosa de yogonesse.
Abrir uma tampinha no cima de cada baguete. Raspar o miolo com a ajuda de uma colher de sopa.
Juntar o miolo à mistura anterior.
Para os mais gulosos misturar queijo ou natas também.
Levar ao forno até ficar ligeiramente tostado.
Bom apetite!

Outras sugestões aqui e no blog da Receitas para a Felicidade.

Arroz de Alho Francês, Legumes Chineses e Pescada

Ingredientes:

Arroz
2 partes brancas de alho francês em rodelas
Legumes chineses
Postas de pescada (usei medalhões)
3 tomates
Pimento vermelho em tiras
1/2 cebola
1 caldo de legumes

Parte a cebola em tiras e leve a refogar em azeite com o alho francês.
Tempere a gosto (usei sal e 5 pimentas)
Junte o tomate cortado em cubos e o pimento.
No final de tudo refogado junto o arroz, mexa, os legumes chineses, o cubo, e acrescente água.
A 10minutos do final junte o peixe, rectifique o temperos e deixe repousar até servir.
Bom apetite!

Pão de Ervas e Alho no Forno

Ingredientes:

1 pão tipo mafra
Dentes de alho esborrachados
Ervas a gosto (salsa, orégãos, tomilho...)
Azeite
1 folha de papel vegetal

Partir o pão o no sentido longitudinal, posteriormente no outro sentido para fazer fatias.

Colocar os dentes de alho esborrachados pelo interior do pão, assim como todas as ervas e regar generosamente com azeite (quem gostar muito de ervas colocar mais quantidade).

Cobrir o pão com o papel vegetal passado por água e torcido.*

Levar ao forno a 200º cerca de 30min.

*Com esta dica do Jamie Oliver a humidade criada é uma mais valia para uma melhor concentração de sabores no pão, não ficará queimado e ainda fica fofo. Ideia deste pão vista aqui.

Arroz de Espinafres, Delícias do Mar e Legumes Chineses

Ingredientes:

Arroz carolino
Delícias do mar
Espinafres (usei folhas congeladas)
Pimento vermelho em tiras
Legumes chineses (congelados)
1 lata de tomate pelado
1 cebola picada
1 cubo de caldo de legumes

Refogar a cebola em azeite. Juntar o tomate e o pimento.
Juntar o arroz e deixar um pouco.
Adicionar água e deixar cozinhar.
Junte os espinafres e os legumes chineses até cozinhar.
Junte o cubo.
Tempere a gosto (usei pimenta preta).
Por fim junte as delícias do mar em cubinhos e deixe aquecê-las um pouco.
Bom apetite!

Tacinhas de Mousse de Chocolate e Pudim de Morango

Ingredientes:

Mousse de Chocolate (instantânea ou caseira - receita AQUI)
Pudim de morango (usei boca doce)
Pepitas de chocolate.

Fazer a mousse de chocolate.
Fazer o pudim conforme instruções da embalagem.
Deixar o pudim em formas e deixar solidificar um pouco.
Sobrepôr a mousse e deixar solidificar no frigorífico.
Na altura de servir colocar umas pepitas de chocolate.
Bom apetite!

Alternativa: AQUI.

Biscoitos de Cacau

Ingredientes:

125 de açúcar

125 de manteiga
50gr de cacau

1 ovo

250 gr de farinha
1 colher chá de fermento

Misturar o ovo com o açúcar.

Bater todos os outros ingredientes na batedeira.

Colocar os ingredientes no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro anti aderente, folha de papel vegetal ou de silicone.
Levar a cozer a 200º, cerca de 10-15min.

Bom apetite!

Receita dada pela Sarinha :)

Tarte de Fiambre e Alho Francês

Ingredientes:

150gr de fiambre
2 partes brancas de alho francês
125 ml de natas culinárias
1 massa quebrada
sal, pimenta, noz moscada, orégãos
azeite

Refogar o alho francês cortado em rodelas em azeite, temperando até  que este fique "mole".
Cortar o fiambre em tiras.
Dispôr a placa de massa numa tarteira, cobrir de fiambre, depois pelo alho francês.
Bater as natas com os temperos e cubra a tarteira.
Leva ao forno até tostar.
Bom apetite!

Arroz de Bróculos e Salsichas de Frango

Ingredientes:

• 1 ramo de Bóculos
• 4 hastes de bróculo romanesco (opcional)
• meio copo (30ml) de arroz Carolino
• 3 copos de água
• 1 Knorr Natura de legumes
• 8 salsichas de frango

1. Separe as hastes dos bróculos e lave-os.
2. Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver. Junte o Knorr Natura de legumes.
3. Junte o arroz e os bróculos e deixe cozer uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Disponha as salsichas por cima, tape o tacho e deixe cozer, uns 5 minutos, ou até que o arroz esteja pronto.
Bom apetite!

Fonte: http://www.saborintenso.com/f100/arroz-broculos-salsichas-frango-13914/

Muffins de Ananás e Passas

Ingredientes para 10 muffins pequenos:

• 150gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 75gr de açúcar
• 1 ovo
• 125ml de leite
• 25gr de manteiga derretida
• 2 pêras rochas partidas em pequenos pedaços (usei 3 rodelas de ananás)
• 2 colheres de sopa de passas

Misturar a farinha com o fermento e o açúcar.
À parte misturar o ovo com o leite e a margarina derretida.
Juntar as duas misturas e adicionar a pêra e as passas.
Misturar bem e encher até 3/4 cerca de 10 forminhas de silicone ou outras desde que previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha..
Levar a forno quente (200ºC) até estarem douradas, cerca de 20 minutos.
Tirar das formas e deixar arrefecer.
Bom apetite!

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/02/muffins-de-pera-e-passas.html

Bolo de Nozes, Azeite e Mel

Experimentei este bolo, ficou com cheinho de frutos secos mas não cresceu muito, para a próxima carrego a dobrar nos ingredientes. Mais um bolinho óptimo para esta época.


Ingredientes:
3 Ovos
100 gr. de Mel
60 gr. de Azeite
Nozes
Amêndoas
Sultanas
140 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Bater os ovos com o mel, juntar o azeite sem parar de mexer, as nozes, as amêndoas e as sultanas.
Por fim, a farinha e o fermento.
Levar ao forno 180º cerca de 20 min, numa forma de bolo inglês.
No fim de frio polvilhar  com açúcar em pó e servir.
Bom apetite!

Broas de Batata

Fiz estas broas pela ocasião de hoje, ficaram bem jeitosas mas o tempo de cozedura aumentei para o dobro e mesmo assim devia ser mais um bocadinho, reduzi a quantidade mas meto a receita que encontrei de origem.

Ingredientes:

2 ovos
500 g de puré de batata
300 g de açúcar
400 g de farinha
25 g de fermento fresco
100 g de amêndoas
100 g de nozes
100 g de passas
1 colher de café de erva doce
1 colher de café de canela

1. Coloque os ovos, o puré (ainda morno), o açúcar, a farinha e o fermento na MFP e seleccione o programa de amassar.
2. Durante a segunda amassadura adicione as passas, as nozes, a erva doce e a canela.
3. Após o programa ter terminado, retire a massa para uma banca polvilhada com bastante farinha.
4. Ligue o forno a 220ºC.
5. A massa vai ser bastante pegajosa mas é normal, retire bolas e envolva-as em bastante farinha ao mesmo tempo que lhe dá a forma desejada.
6. Coloque as broas num tabuleiro antiaderente, polvilhado com farinha, e leve cerca de 40 min.
Bom apetite!

Adaptada de http://desastresculinarios.blogspot.pt/2011/10/boas-de-batata.html

Biscoitos de Baunilha - Halloween

Os presentinhos deste ano embaladados em papel celofane, com uns cartõezinhos bem artesanais.
Receita já partilhada aqui no blog.

Sopa de Tomate com Rebentos de Soja

Ingredientes:

• 600g de batatas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 200 ml de polpa de tomate
• 300g de rebentos de soja
• Sal q.b.
• 1,5 l de água

1. Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Deixe alourar um pouco.
2. Junte a folha de louro, as batatas, a polpa de tomate e a água.
Tempere com sal e deixe cozer durante 25 minutos.
3. Depois das batatas cozidas, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica.
Se necessário, acrescente um pouco de água.
Junte os rebentos de soja e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos está pronta a servir.
Bom apetite!

Fonte: http://www.saborintenso.com/f19/sopa-tomate-rebentos-soja-6255/

Bolo de Bananas "Pretas" - Aproveitamento de Fruta

Ingredientes:

• 100 gr de açúcar.
• 50 gr de margarina.
• 100 gr de farinha de trigo
• 50gr de farinha custard
• 1 colher de café de canela
• 2 ovos.
• raspa de limão
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 bananas em fim de vida

Bater bem o açúcar com a margarina até ficar cremoso.
Juntar os ovos um a um, batendo sempre.
A raspa do limão.
As farinhas misturadas com o fermento e com a canela.
Juntar as bananas esborrachadas.
Untar uma tarteira com o spray espiga (coloquei em silicone)
Levar a cozer a 180º cerca de 30 minutos.
Polvilhar com canela a gosto.
Bom apetite!

Queques de Azeite e Mel

 Ingredientes para 12 queques:

• 4 ovos
• 100g de mel
• 2 colheres de sopa de azeite
• 160g de açúcar
• 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
• 250g de farinha
• raspa de 1/2 limão
• erva-doce q.b. (opcional)
• Margarina q.b.
• Farinha q.b.

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte e polvilhe 12 forminhas e reserve.
(Usei formas de silicone, só untei com manteiga)
2. Numa tigela, bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um preparado, cremoso e esbranquiçado.
3. De seguida junte o azeite em fio, sem parar de bater.
Adicione a raspa de limão e a erva-doce (opcional). Bata muito bem.
Junte a farinha previamente peneirada, o bicarbonato e envolva delicadamente, sem bater.
4. Distribuir o preparado pelas forminhas, enchendo até aos 3/4.
Leve a cozer no forno a 180ºC por 20 minutos.
5. Deixe amornar e desenforme.

Fonte: http://www.saborintenso.com/f87/queques-mel-azeite-19221/

Biscoitos de Licor de Amêndoa Amarga

Ingredientes:

• 300 gr. de Farinha
• 100 gr. de Açúcar
• 180 gr. de Margarina (à temperatura ambiente)
• 1 Ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de sopa) de Licor de Amêndoa Amarga

Misture o açúcar com a margarina e o ovo (usei o liquidificador).
Quando obtiver uma massa quase branca, juntar os restantes ingredientes e a farinha aos poucos.
Colocar a massa numa pistola de fazer biscoitos e dispará-los contra um tabuleiro anti-aderente.
Caso não tenha, enfarinhe a bancada e faça biscoitos com ajuda de um rolo e um cortante.
Coloque-os a cozer no forno pré-aquecido a 170º durante 10 minutos.
Bom apetite!

Fonte: Luisa Alexandra

Filetes em Tomatada

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400gr de Filetes de pescada
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 100ml de vinho branco
• sal
• pimenta
• sumo de 1 limão
• azeite
• salsa picada

Tempere os filetes de sal, pimenta, alho esmagado e sumo de limão.
Deixe ficar a marinar.
Comece depois por alourar a cebola picada no azeite.
Junte depois o tomate pelado cortado em cubos.
Tempere de sal e pimenta, junte o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte depois os filetes partidos ao meio e deixe cozinhar durante mais 10 minutos.
Retire do lume e sirva os filetes polvilhados com salsa picada, umas batatinhas cozidas e uma salada.

Bom Apetite!

Para Cozinhar

Salmão com Molho de Limão

 

Ingredientes para 2 a 3 pessoas:

• 3 postas de Salmão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Sumo de 1 limão grande

Temperar de um lado e do outro as postas de salmão com sal e pimenta moída na hora.
Regar com metade do sumo de limão.
Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, mas antes passar com um guardanapo embebido em azeite em toda á volta.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o salmão e vá agitando para o peixe não agarrar, vire-o e deixe-o corar, vá regando com o sumo de limão.

Fonte http://www.saborintenso.com/f72/salmao-molho-limao-18102/

Pão açucarado

Para recordar, receita já no blog: aqui.

Esparguete Integral Salteado com Legumes e Orégãos

Ingredientes:

• 300g de esparguete integral
• 300g de cogumelos frescos cortados em pedaços
• 1 courgette cortada em cubos
• 2 tomates maduros cortados em cubos
• 70 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Folhinhas de orégãos frescos (usei desidratadas)
• Sal q.b.

1. Numa panela com bastante água a ferver, adicione um fio de azeite e tempere com sal.
Junte o esparguete e mexa com um garfo.
Deixe cozer durante 10 minutos.
Depois do esparguete cozido, escorra-o.
2. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume metade do azeite e os alhos.
Mexa e deixe aquecer um pouco.
Junte os cogumelos e tempere com sal.
Mexa e deixe fritar em lume forte até que a água dos cogumelos seque.
Depois da água seca, junte a courgette e o tomate.
Mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, apague o lume.
3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite e as folhas de orégãos.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte o esparguete e salteie-o.
Junte os legumes ao esparguete e envolva.
E está pronto a servir.

Adaptada de Sabor Intenso

Biscoitos de Côco

Ingredientes:

• 100g de coco ralado
• 100g de açúcar
• 180g de margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 250g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes e amassar com as mãos.
Formar uma "bola" com todos os ingredientes bem ligados.
Estender com o rolo de massa e formar biscoitos com moldes a gosto.
Levar ao forno até que torrem a gosto (eu coloquei a 180º entre 7 a 10 minutos).
(receita também dá para fazer num dispára-biscoitos).

Adaptada de http://www.luisaalexandra.com/2009/01/biscoitos-de-coco.html