Salada de atum com Yogonese

Ingredientes:

1 lata de atum sem óleo
milho
ovo cozido
Yogonese

Misturar os ingredientes e o molho.
Servir!

Lasanha de Atum com Béchamel de Tomilho (Aromas Santos)

Ingredientes:

Placas de lasanha frescas
4 latas de atum
meio frasco de polpa de tomate
pimenta
molho bechamel, receita AQUI
Cebola para o refogado e azeite
queijo da ilha ralado na hora

Levar a refogar o atum, juntar a polpa de tomate temperada com pimenta.
Não adicionei mais ingredientes pois estão todos no bechamel e o tomilho já compensa o condimento.
Num pirex sobrepor as camas, atum, bechamel, placa. Repetir até os ingredientes acabarem. o último deve ser de béchamel, que deve cobrir completamente a placa de lasanha.
Levar ao forno até tostar o queijo.
Bom apetite!

Béchamel Aromatizado com Tomilho Bela Luz - Aromas Santos

Ingredientes:

Farinha
Margarina
Tomilho
Leite

Derreter 2 colheres de sopa de margarina num tacho, juntar 3 colheres de farinha de uma só vez, mexer.

Juntar o leite aos poucos com uma vara de arame (receita para cerca de 500ml de leite).

Por fim, quando começar a engrossar, desligar o lume e colocar umas ervinhas de tomilho (folhinha).

Este molho não levou sal, nem outro tempero unicamente o tomilho pois acho que já é suficiente para aromatizar a comida.

Arroz de Alho Frances - Aproveitar molho de refogado com alho francês

Para aproveitar molho, nada melhor que um arroz, fica muito mais saboroso.
Basta colocar água no refogado e o arroz a cozer.
Não adicionar temperos pois o molho da sobra já tem o suficiente (no meu caso).

Macarronetes à Carbonara

Uma carbonara versão mais simples!

Ingredientes:
Macarronetes
Fiambre em cubinhos
125ml de natas
Queijo em fatias

Cozer a massa em água e sal. Reservar.
Colocar as natas e deixar ferver juntando o fiambre. Desligar.
Juntar o queijo, tapar e deixar este derreter.
Bom apetite!

Tomate Recheado com Atum

 

Imagem do site da Calvé

Ingredientes:

1 tomate por pessoa

1/2 lata de atim por pessoa

Yogonese

Alface frisada cortada em juliana

Cebola picadaar ao forno

pimenta, orégãos e sal

azeite

Refogar o atum na cebola e azeite, temperar com pimenta, sal e orágãos.

Retirar o miolo do tomate e juntar ao atum, rectificando os temperos.

Rechear o tomate e levar ao forno. 

Servir.

Bom apetite!

Baguete de Carne com Molho de Iogurte

Ingredientes:

Baguete
Tomate cortado em fatias
Cenoura Ralada
Bifinhos de Porco cortados em tiras
Molho de Iogurte com ervas e alho

Grelhar a carne sem juntar nenhum tempero (pois o molho já tem suficientes).
Barrar a baguete com o molho de ambos os lados, dispor a carne, o tomate, a cenoura e novamente carne se desejar, assim como outra camara de molho.
Bom apetite!

Molho de Iogurte com Ervas e Alho

Ingredientes:

2 iogurtes naturais
Cebolinho picado
Salsa picada
alho em pó q.b.
pimenta preta q.b.

Bater os iogurtes com uma vara de arames, misturar todos os outros ingredientes a gosto.
Bom apetite!

Salada de Cenoura com Frutos Secos

Tive 2 meses sem conseguir aparecer nas actualizações dos blogs e ontem apareceu tudo de repente... Peço desculpa pelas actualizações todas de uma vez, é chato:(

Bons cozinhados!

Ingredientes:

• 600g de cenoura
• 150g de miolo de amêndoa torrada
• 2 colhres de sopa de passas
• 2 iogurtes naturais
• 1 colher de sopa de ervas aromáticas picadas
• sal e pimenta q.b.

Descasque as cenouras, lave e rale-as.
Envolva-as com o miolo de amêndoa e as passas.
À parte, mistura os iogurtes com as ervas aromáticas, sal e pimenta.
Regue a salada com o molho e sirva de seguida.

Ideia de: http://deliciasdivinais.blogspot.com/

Macarrão com Molho de Nata 3 Queijos

Ingredientes:

Macarrão
Molho de Natas 3 Queijos (parmalat)
Coentros e alho em pó q.b.

Entremeada
pimenta e sal q.b.

Cozer a massa em água e sal. Reservar.
Fritar a entremeada numa frigideira anti-aderente em lume brando sem adição de gordura, temperando com sal e pimenta.
Misturar a entremeada no fim de frita e cortada com a massa, temperando com coentros e alho em pó, colocar o molho e deixar ferver.
Bom apetite!

Frango com Mostarda, Ketchup e Massa de Alho

Ingredientes:

1 frango inteiro com pele
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sobremesa de mostarda antiga
1 colher de sopa de massa de alho
pimenta preta q.b.
1 cebola grande cortada em argolas grandes
margarina q.b.
100gr de vinho branco

Colocar a cebola no fundo de um pirex.
Pincelar o frango com a massa, ketchup e mostarda.
Colocar a margarina aos cubinhos pelo frango assim como a pimenta.
Regar com o filho e levar ao forno cerca de 1-1h30m, a 180º.
Bom apetite!

Costeletas no Forno com Esparguete e Espinafres

Ingredientes:

Costeletas
1 Cebola cortada em rodelas
Pimentão vermelho, pimenta, sal, coentros em pó, alho laminado
Vinho branco

Esparguete
Espinafres (folhas)
Azeite
Alho esborrachado
Sal

Numa taça juntar a carne e todos os temperos. Deixar marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte levar ao forno numa travessa regando com azeite, 180º-200º, 30-40min.

Saltear os espinafres em azeite e alho, até amaciarem. Juntar água fervente, sal e cozer o esparguete juntamente.

Bom apetite!

Frango com Molho de Tomate e Salsichas

Ingredientes:

1/2 Frango partido em pedaços
Salsichas 
3 dentes de alho laminados
polpa de tomate q..b.
vinho branco q.b.
orégãos, sal, pimenta e pimentão doce q.b.
azeite q.b.

Refogar o alhos ligeiramente.
Acrescentar o frango, temperado com sal e pimenta.
No fim de corado colocar a polpa, o pimentão, e vinho. Deixar cozinhar, acrescentar água se necessário.
Colocar as salsichas, os orégãos e desligar no fim de apurado.
Acompanhar com arroz, massa ou batata.
Bom apetite!

Legumes em Molho Béchamel de Cenoura

Desde que vi a ideia do béchamel de cenoura pensei logo em adaptá-lo a legumes e resultou muito bem. Gostei sobretudo da lombarda com o molho, fica mesmo óptimo e nada enjoativo. Deixo a sugestão.

Ingredientes:
Couve lombarda cortada em tiras
Cenoura ralada
2 courgetes cortadas em rodelas
1/4 pimento vermelho
1/5 lata de milho
1 lata salsichas e/ou restos de frango assado

Faça um refogado de cebola e alho em azeite.
Adicione a cenoura e deixe amolecer, de seguida a lombarda, o pimento.
Passados uns minutos acrescente o milho, a courgete e a carne.
Tempere com pimenta, sal e orégãos.
Disponha todo num pirex.

Bechamel (receita da Raquel):
1 cenoura

250g leite
100g natas
50g farinha
50g manteiga
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Rale a cenoura.

Coloque de seguida todos os ingredientes num copo, excepto as nata e mexa, leve ao lume até ganhar espessura.

Uns segundos antes de terminar, colocar as natas e deixe ferver.

Mergulhe o béchamel no pirex e leve ao forno até gratinar.

Bom apetite!

Molho de Iogurte

Eu gosto muito de molho de iogurte, é dos melhores molhos e dos mais saudáveis que existem quando feito em casa e bem temperadinho.

Sabe super bem no verão mas desta vez usei-o numa receita que apresentarei de seguida.

Ingredientes:

• 2 iogurtes naturais
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Molho inglês q.b.
• Sumo de meio limão
• Meio molhinho de cebolinho picado

Misturar bem todos os ingredientes.

Adaptada: http://www.saborintenso.com/f75/molho-iogurte-202/

Molho Bechamel

Desde que descobri como fazer o molho bechamel não quis mais comprar o outro (só em caso extremos urgentes). Este molho feito em casa é maravilho.

No primeira experiência ficou cheínho de grumos, depois comecei a mexer com a vara de arames e lá consegui um bom resultado. Caso haja ainda gruminhos há sempre o truque da varinha mágica.

Há coisas tão simples e boas, mas ninguém nasce ensinado.

Ingredientes:

• 5dl de leite
• 40g de margarina
• 40g de farinha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Num tacho coloque o leite a aquecer.
Num tacho à parte coloque a margarina a derreter.
Junte a farinha e mexa até ficar bem envolvido, deixe cozer durante 2 minutos.
Adicione o leite aos poucos mexendo energicamente para não ficar grumos.
Deixe ferver 8 minutos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Fonte:http://www.saborintenso.com/f75/molho-bechamel-296/

Molho para Frango Assado

Por vezes apetece-me frango de churrasco ao fim de semana. Ao invés do ir buscar tento fazê-lo em casa, no forno.
Não é de todo a mesma coisa, muito menos o estado em que fica o forno, mas dá para matar as saudades.
Fica a sugestão do molho.


Ingredientes:
30ml de azeite
5 dentes de alho picados
3 folhas de louro
sumo de meio limão
piri-piri q.b.

Salteie os alhos no azeite ( há quem prefira óleo/margarina e acrescente vinho branco).
Adicione os restantes ingredientes (louro, limão e piri-piri) e retire do lume (2min).
Pincele o frango de ambos os lados enquanto vai assando.
No fim da assadura, guarde o molho para pincelar o frango novamente no fim de assado.
Bom apetite!

Molho de Tomate Italiano (para pizza)

Na sequência de aproveitamento da fartura de tomates desta época experimentei este molho com cheio a mangericão e orégãos.
Fica realmente óptimo para pizza e assim nada se estragou.
A receita da massa que fiz para a pizza também pertence à Nárwen, já a coloquei aqui.

Ingredientes: 

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite/óleo

400 g de tomate pelado

1 colher de chá de açúcar

1/2 colher de chá de manjericão

1/2 colher de chá de orégãos

1 folha de louro

2 a 3 colheres de chá de concentrado de tomate

sal e pimenta q.b.

Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Leve-os a refogar no azeite ou óleo, junte o tomate em pedaços pequenos e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos, sem tapar. Tempere com o açúcar (não esqueça de adicionar o açúcar porque é ele que retira a acidez do tomate e torna o molho saboroso), o sal, louro e a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos. Junte então as ervas aromáticas e continue a cozer o molho durante mais 10 minutos. Misture então o concentrado de tomate, mexendo bem. O molho não deve ficar muito líquido portanto, se isto acontecer, junte mais tomate em pedaços ou concentrado de tomate. Estará no ponto quando o molho tornar-se espesso e uniforme. Por fim, retire a folha de louro e passe o molho pela varinha mágica, deixe arrefecer  antes de usar para que a base da pizza não rompa.

Bom apetite!

Molho de Tomate

Já experimentei alguns molhos de tomate, mas este até agora foi o que mais gostei ou não fosse ele da Neuza Costa do Sabor Intenso.
Tirei-o desta receita e vou usá-lo muita vezes certamente.

Ingredientes:

250 ml de polpa de tomate

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

sal q.b.

pimenta q.b.

orégãos

Preparação:

Leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite.

Junte os alhos picados e deixe aquecer.

Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa.

Deixe ferver 1 minuto.
Acrescente os orégãos, mexa e desligue.

Sugestão: este molho poderá servir para cobertura de pizza.