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terça-feira, 14 de abril de 2015
Salada de Bacalhau e Feijão Manteiga
Ingredientes:
Bacalhau Lascado já cozido
Feijão manteiga cozido
Ovos cozidos
Lascas de cebola crua
Azeite e Vinagre, 1 colher de sobremesa de mostarda
Fazer o molho da salada misturando os ingredientes muito bem com a ajuda de uma vara de arames (azeite, vinagre a gosto + mostarda)
Dispor os ingredientes num pirex e regar com o molho.
Está pronto a servir!
domingo, 15 de fevereiro de 2015
Bacalhau com Batata e Bróculos no Forno
Ingredientes:
Bacalhau desfiado cozido
Bróculos
Batata miudinha
Bechamel
Queijo ralado
Ovo cozido
Cozer as batatas e bróculos.
Dispor numa travessa o bacalhau, as batatas, bróculos e o ovo cozido.
Encher de bechamel a travessa, cobrindo os legumes e o bacalhau.
Colocar queijo ralado por cima.
Levar ao forno até gratinar.
sexta-feira, 30 de janeiro de 2015
Bacalhau em Salada Chinesa
Ingredientes:
2 postas de Bacalhau cozido desfiado
Mistura de legumes chineses (comprei congelado no Pingo Doce)
3 ovo cozidos
Pimenta, genbibre em pó
Saltear a mistura de legumes chineses num wok, a baixa temperatura com um fio de azeite.
Juntar o bacalhau cozido e deixar cozinhar.
Misturar os ovos e temperar.
Os legumes não devem cozinhar muito tempo, devem ficar crocantes.
Bom apetite!
terça-feira, 19 de março de 2013
Bacalhau à Brás com Cenoura
Ingredientes:
500 gr de Bacalhau demolhado
500 gr de batata palha
2 cebolas cortadas em rodelas
2 cenouras raladas
azeite, sal, pimenta, salsa
3 ovos batidos
Cozer o bacalhau em água e sal durante 15min. Reservar e desfiá-lo.
Refogar a cebola no azeite com a cenoura.
Juntar o bacalhau e temperar, deixar cozinhar em lume brando.
Juntar a batata e mexer até a batata amolecer.
Juntar os ovos mas não deixar cozinhá-los.
Salpicar com salsa e servir.
Bom apetite!
segunda-feira, 18 de março de 2013
Caldeirada de Bacalhau
Ingredientes:
Pimento vermelho em tirinhas
Tomates
Alho Francês em tiras
Batatas cortadas em cubos grandes
Bacalhau q.b.
Pimenta, sal, pimentão doce, salsa ou coentros a gosto
Bastante água
Refogar o alho francês em azeite com o tomate e o pimento.
Juntar o bacalhau e a água, deixar ferver.
Juntar as batatas, temperar com o resto dos ingredientes e colocar ainda mais água.
Deixar cozinhar cerca de 20 min.
Desligar e deixar repousar um pouco.
Bom apetite!
terça-feira, 11 de setembro de 2012
Bacalhau à Brás
Ingredientes para 6 pessoas:
- 500g de bacalhau
- 500g de batata palha (coloquei metade)
- 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
- 3 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 1dl de azeite
- 10 ovos (coloquei 6)
- Azeitonas pretas q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal refinado q.b.
- Pimenta q.b
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe arrefecer.
Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.
2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e as cebolas.
Deixe refogar bem sem queimar.
A meio do refogado junte os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar.
3. Entretanto, parta os ovos e tempere com sal e pimenta.
Bata-os um pouco.
4. Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Junte a batata e envolva bem.
Deixe aquecer um pouco e junte os ovos.
Mantenha o lume baixo para não queimar no fundo e para que os ovos não fiquem muito passados.
Envolva tudo e junte a salsa picada e algumas azeitonas.
Deixe entre 30 a 45 segundos o lume aceso.
Por fim, decore com azeitonas e com um pouco de salsa picada.
Adaptada de: http://www.saborintenso.com/f17/bacalhau-bras-495/
quinta-feira, 6 de setembro de 2012
Bacalhau Assado com Courgette
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 courgette
2 tomates
2 cebolas cortadas em rodelas
1 dente de alho laminado
salsa, tomilho
Cobrir uma travessa com a cebola e os alhos, sobrepor as postas de bacalhau, o tomate e a courgette.
Polvilhar com tomilho seco. Regar com bastante azeite, levar ao forno pre-aquecido nos 200º cerca de 20-30 min.
Polvilhar com salsa, se desejar.
Bom apetite!
quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012
Bacalhau à Brás com Presunto
Esta bela travessa de bacalhau foi feita pela sogra, é um prato super bom e decidi partilhar.
O presunto com o bacalhau fica realmente gostoso, deixo a receita para quem se quiser juntar à mesa.
Ingredientes:
- 500g de Bacalhau
- 500g de Batata Palha
- 150g de Presunto
- 2 Cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 5 ovos
- 1 dl de azeite
- Azeitonas
- Salsa Picada q.b.
- Pimenta q.b.
Demolhe atempadamente o bacalhau, depois escorra bem e reserve.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho.
Corte o presunto em tirinhas, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra-as.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha.
Junte depois o bacalhau e o presunto e deixe cozinhar até que o bacalhau fique sem o aspecto de cru.
Tempere com pimenta.
Junte então a batata palha, envolva, regue com os ovos previamente batidos e mexa até que os ovos fiquem cozinhados.
Retire do lume, deite numa travessa, polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas e sirva.
Bom apetite!
quinta-feira, 22 de dezembro de 2011
Bacalhau no Tabuleiro
Como a contagem já está a começar, deixo uma sugestão bem simples e portuguesa para a mesa do Natal.
Este prato fica óptimo muito por causa dos coentros, combinam mesmo bem com o bacalhau. Já experimentei versão puré e com batatas cozidas cortadas em rodelas.
Polvilhei com pão ralado, com broa ficaria ainda melhor. Deixo a sugestão.
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau
- 600g de batatas com casca e lavadas
- 2 ovos
- 1 cebola e meia cortada em rodelas meia lua
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 60 ml de azeite
- Coentros picados q.b.
- Meio litro de molho bechamel
- Pão ralado q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
1. Numa panela com água leve o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Numa outra panela com água coloque as batatas e os ovos. Tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau e deixe arrefecer.
Passado os 20 minutos, retire as batatas e os ovos e deixe arrefecer.
2. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o.
Descasque os ovos e retire a pele das batatas.
3. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Deixe refogar.
A meio do refogado, junte os coentros.
Quando estiver tudo loirinho, apague o lume e tempere com pimenta.
4. Corte as batatas em rodelas para dentro de um tabuleiro de ir ao forno.
Por cima, espalhe o bacalhau.
Por cima do bacalhau, espalhe a cebola.
Corte os ovos em rodelas e coloque por cima da cebola.
Cubra tudo com o molho bechamel e polvilhe com pão ralado.
5. Leve ao forno nos 200º entre 15 a 20 minutos até gratinar.
Sirva este prato com grelos salteados.
Numa outra panela com água coloque as batatas e os ovos. Tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau e deixe arrefecer.
Passado os 20 minutos, retire as batatas e os ovos e deixe arrefecer.
2. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o.
Descasque os ovos e retire a pele das batatas.
3. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Deixe refogar.
A meio do refogado, junte os coentros.
Quando estiver tudo loirinho, apague o lume e tempere com pimenta.
4. Corte as batatas em rodelas para dentro de um tabuleiro de ir ao forno.
Por cima, espalhe o bacalhau.
Por cima do bacalhau, espalhe a cebola.
Corte os ovos em rodelas e coloque por cima da cebola.
Cubra tudo com o molho bechamel e polvilhe com pão ralado.
5. Leve ao forno nos 200º entre 15 a 20 minutos até gratinar.
Sirva este prato com grelos salteados.
Bom apetite!
Fonte: http://www.saborintenso.com/f17/bacalhau-no-tabuleiro-5191/
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