segunda-feira, 29 de dezembro de 2014
Frango com Molho de Cenoura
Ingredientes:
1 frango partido em pedaços
2 cenouras cortadas em rodelas
polpa de tomate q.b.
2 dentes de alho picados
vinho branco q.b.
2 folhas de louro
sal, pimenta
Fritar o frango em margarina com os alhos.
Juntar a polpa, o louro e as cenouras.
Junte o vinho, o resto do tempero e deixe cozinhar em lume brando, vigiando.
Ao fim de 40-50minutos está pronto.
Bom apetite!
sábado, 27 de dezembro de 2014
Tortilha de fiambre
Ingredientes:
2 batatas cozidas
100gr de fiambre
salsa picada
pimenta em pó
6 ovos
Misturar todos os ingredientes numa taça.
Aquecer a frigideira, colocar a mistura dentro, sem mexer.
Virar ao fim de algum tempo a cozinhar, com a ajuda de um prato.
Cozinhar do outro lado e está pronta!
sexta-feira, 26 de dezembro de 2014
Puré de peixe, cenoura, alho francês (Bebé)
Ingredientes:
1 filete de pescada
1 cenoura
1 parte branca de alho francês
Cozer todos os legumes e o peixe.
Triturar os mesmos num liquidificador e distribuir em caixas que pode congelar no fim de totalmente frio.
Para maior quantidade duplicar os ingredientes (costumo duplicar ou triplicar excepto o alho que não coloco proporcionalmente).
quarta-feira, 24 de dezembro de 2014
Boas Festas!
Desejamos a todos umas Boas Festas na companhia de quem mais amam.
Que todos os desejos se realizem <3
terça-feira, 23 de dezembro de 2014
Ovo no molho das bifanas
Dizem que não se deve cozinhar o ovo no molho das bifanas já cozinhadas, pessoalmente nãp passo sem ele, até sabe melhor.
Fica a sugestão!
domingo, 21 de dezembro de 2014
Bifanas com alho e colorau
Ingredientes:
Bifanas
vinho branco
alho em pó
pimentão doce
5 pimentas
sal
Temperar as bifanas num alguidar com todos os ingredientes (de preferência de um dia para o outro).
Encher com vinho branco até tapar.
Fritar numa frigideira em lume brando, com algum do vinho.
Servir com arroz branco.
Bom apetite!
terça-feira, 16 de dezembro de 2014
Legumes congelados e uma melhor gestão de tempo
Quando não há muito tempo entre trabalho, cozinha, filhos e afins, há que encontrar soluções, a minha foi a arca e a congelação de quase tudo.
Sim, os legumes são sempre melhores frescos, assim como a carne e o peixe, mas nem sempre se pode ter e é preferível investir numa arca frigorífica e pouparmos dinheiro, tempo em compras, e até em resistir à tentação de ir comer "fora".
Os legumes cortados, lavados, facilitam o processo pois estão sempre a jeito para uma sopa, demoram menos tempo a cozer que os frescos, ajudam-nos imenso em ter sempre comida mais saudável na mesa. Qualquer carne, qualquer arroz ou massa se completa com eles.
Na imagem, um puré para bebé que fiz com legumes congelados e peixe também congelado. 15minutos estava feito.
segunda-feira, 15 de dezembro de 2014
Escorrer os legumes / Guardar o caldo da cozedura
Cada vez mais poupo todos os pequenos pormenores da cozinha.
Tenho falado várias vezes que este caldo da cozedura serve para cozinhar outras coisas e mesmo para ajustar na execução de purés de bebé (ou não), pois ajudam na consistência final que gostamos.
Na cozinha nada se perde, tudo se transforma.
Mesmo que não use logo o caldo, reserve-o e congele-o em covetes individuais para utilizar quando precisar.
Tenho falado várias vezes que este caldo da cozedura serve para cozinhar outras coisas e mesmo para ajustar na execução de purés de bebé (ou não), pois ajudam na consistência final que gostamos.
Na cozinha nada se perde, tudo se transforma.
Mesmo que não use logo o caldo, reserve-o e congele-o em covetes individuais para utilizar quando precisar.
domingo, 14 de dezembro de 2014
Rolo de Carne Recheado com Azeitonas Verdes a Lascas de Queijo
Ingredientes:
Carne picada de porco
sal
pimenta preta
orégãos
noz moscada
azeitonas verdes
queijo da linha em lascas
vinho branco
1 cubo de caldo de carne
Faça um rolo de carne com o picado, sal, pimenta, orégãos e a noz moscada (ao gosto)
Rechei o mesmo com as azeitonas no interior.
Leve ao forno cerca de 1.30 a 180º, com o vinho branco e o cubo de caldo esfarelado.
Sirva com lascas de queijo.
Bm apetite!
sexta-feira, 12 de dezembro de 2014
Puré de Peixe e Abóbora (Bébé)
Ingredientes:
2 lombos de pescada
200gr de cubos de abóbora
1 parte branca de alho francês
1 tomate
courgete
Coza todos os legumes ao mesmo tempo em água, sem adicionar sal.
Triture os legumes e ajuste a consistência de acordo com o gosto do bebé.
segunda-feira, 8 de dezembro de 2014
Perna de Peru com Courgette e Cogumelos
Ingredientes:
Perna de Peru
2 courgetes
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola picada, 1 dente de alho esborrachado
polpa de tomate q.b.
Pimenta, sal
1 cubo caldo de galinha
gengibre em pó
Vinho branco
Disponha num pirex a cebola, com o perna por cima, com o dente de alho.
Cobrir com polpa de tomate, pimenta, gengibre a gosto e sal.
Juntar as courgetes, os cogumelos e o cubo partido aos pedaços.
Regar com vinho branco, levar ao forno cerca de 1h30, 180º.
Bom apetite!
quinta-feira, 4 de dezembro de 2014
Bifana Grelhada com Mostarda e queijo
Ingredientes:
Bifanas
sal e 5 pimentas
mostarda
Paio
bacon
queijo flamengo
Grelhe a carne na chapa e junte um pouco de manteiga.
Tempere no fim de grelhado e faça a montagem da charcutaria em cima da carne.
Deixe derreter o queijo e sirva.
segunda-feira, 1 de dezembro de 2014
Puré de Arroz e Coelho com Salsa (Bebé) - Arroz Bom Sucesso - Baby Rice
Mais uma ideia de um puré quase sopa.
Ingredientes:
1 coelho cozido em Água e cebola
arroz baby rice (Bom Sucesso) cozido (2 porções para cada porção de coelho)
Cozer o coelho em água e cebola, ter muita atenção em retirar todos os ossos do coelho.
Após o arroz também cozido, juntar o coelho desfiado e a cebola do cozedura. Triturar tudo muito bem.
Juntar salsa fresca e triturar.
Conservar em gamelas bem lavadas e fechadas, após frio pode congelar ou guardar no figorífico (não aconselho mais de 48h no frigorífico).
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