Biscoitos com Aroma de Caramelo

Ingredientes:

250 gr. de Farinha de Trigo
1 colher (de chá) de Fermento em Pó
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina à temperatura ambiente
1 Ovo
acúçar mascavado q.b.
sumo de caramelo q.b. (B! Caramelo)
1 pitada de Sal
Na batedeira ou liquidificador bater o açúcar com a margarina. Juntar todos os outros ingredientes e batê-los, a farinha adiciona-se em último. Colocar pouco sumo se não fica muito líquido, caso aconteça equilibre com farinha.
Introduzir a massa numa pistola e disparar contra um tabuleiro anti-aderente ou tapete de silicone.
Levar ao forno a 200º durante 15-20 minutos.
Bom apetite!

Bolo de Limão

Ingredientes:

 
250 g de açúcar  

4 ovos 

1 iogurte natural 

raspa de 1 limão

120 ml de óleo 

250 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Ligue o forno a 170º.
Na taça da batedeira, coloque o açúcar e os ovos, e bata-os até ficarem esbranquiçados e aumentarem de volume.

Adicione o iogurte, a raspa de limão e o óleo, e bata novamente durante 1 ou 2 minutos.

Adicione a farinha e envolva em velocidade baixa, só até ficar incorporada.

Unte uma forma com spray de óleo e polvilhe com farinha, deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Bom apetite!

Frango à Brás

Ingredientes:

1 Frango cozido em água e sal com 1 cubo de galinha
200gr batata pala-pala
1/2 ramo salsa
2 cebolas cortadas finamente
margarina q.b.
3 ovos
200 gr de molho bechamel

Colocar margarina numa frigideira e refogar a cebola.
Saltear o frango já desfiado, juntar a batata e deixar amolecer. Acrescentar o bechamel, mexer.
Com o lume no mínimo acrescentar os ovos 1 a um mexendo sempre, não deixar passar muito.
Polvilhar com salsa picada. Servir com azeitonas e salada.
Bom apetite!

Creme de Feijão Verde

Ingredientes: 

3 batatas
1 cenoura
1/2 cebola
1/2 cubo caldo galinha
sal q.b.
100g de feijão verde cortadinho
água q,b,

Cortar os legumes e lavá-los.
Encher uma panela com 1l de água e colocar todos os ingredientes, excepto o feijão verde.
Deixar cozinhar 20-30min. Triturar findo o tempo.
Colocar o feijão verde e deixar cozer, rectificar o tempero.
Bom apetite!

Salada de Delícias do Mar, entre outros

Esta salada surgiu no dia em que saiu esta receita, tem um aspecto bizarro mas garanto-vos que é óptima!

Ingredientes:
Delícias do Mar q.b.
Meio chouriço de carne cortado em quartos
3 batatas cozidas
2 ovos cozidos
1 cenoura ralada finamente
2 salsichas cortadas em rodelas
1/2 cebola
Temperos a gosto

Saltear a cenoura em azeite no fim da cebola alourada.
Acrescentar todos os outros ingredientes e mexer cuidadosamente, picando os ovos.
Temperar a gosto. Bom apetite!

Pescada Frita com Arroz de Macedónia de Legumes

Ingredientes:

Postas de Pescada para fritar q.b.
Sal grosso q.b.
Farinha
Alho e coentros em pó

Arroz cozido
Macedónia de Legumes congelados

Passar o peixe por farinha. Fritar em óleo temperando com sal a gosto.
Fritar de ambos os lados. Retirar para papel absorvente, polvilhar com alho e coentros em pó.
Cozer os legumes congelados. Misturar com o arroz cozido e servir.
Bom apetite!

Pão de Citrinos

Ingredientes:

500gr de farinha
300gr de água
raspa de uma laranja ou de um limão
15 gr de fermento fresco de padeiro
sal q.b.
açúcar q.b.

Colocar na cuba na MFP e programa 15 para amassar.
Desligar a máquina e deixar levedar cerca de 1h-1h30.
Após o tempo cozer na máquina ou no forno 20min a 200º
Bom apetite!

Salame de Chocolate

Cá em casa quem faz esta delícia é ele, fica tão bom:)
Não leva açúcar pois não achamos necessário para o nosso gosto.
Deixo a sugestão.

Ingredientes:
1 pacote bolacha maria
150gr de margarina derretida
1 ovo
200 gr chocolate em pó

Partir as bolachas com a ajuda de um martelo (tamanho da bolacha a gosto).
Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar bem com a mão.
Com a ajuda de alumínio moldar numa espécie de cilindro.
Levar ao frigorífico para endurecer.
Bom apetite!

Salada México

Ingredientes para 2 pessoas:

• 8 colheres de sopa de feijão vermelho cozido
• 1 lata pequena de milho cozido
• 1/2 pimento vermelho
• 1 tomate
• 1/2 cebola pequena
• 4 colheres de sopa de Guacamole (receita aqui)
• doritos ou tiras de milho para acompanhar

Numa taça junte o feijão com o milho previamente escorrido.
Pique finamente a cebola e parta o tomate em cubinhos, assim como o pimento.
Junte todos estes legumes ao feijão e ao milho envolvendo bem.
Adicione depois o guacamole e misture bem todos os ingredientes.
Coloque a salada em tacinhas e sirva com os doritos.
Bom Apetite!
Fonte:  http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/06/salada-mexico.html

Salada Primaveril

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 ovos cozidos
• 1 bola de queijo mozzarella fresco (usei brie)
• 1 alface pequena
• 6 delícias do mar
• 12 nozes
• 3-4 rodelas de ananás
• Pedaços de tosta partidos

Molho Rosa de Ananás:

• 9 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de ketchup
• 1/2 colher de chá de aguardente-velha (usei porto)
• Pimenta preta q.b.
• Calda da lata de ananás q.b.

Preparação:
Lave muito bem a alface e retire o talo branco de cada folha, rasgue-a depois em tiras. Corte o ananás em pedaços não muito grandes e fatie o ovo. Parta as nozes em quartos e as tostas em pedacinhos. Corte o queijo mozzarella e as delícias do mar em cubinhos.
Num prato de servir disponha a alface, tapando-o por completo. Sobre esta cama verde faça montinhos individuais com os restantes ingredientes (ou pode misturar todos os ingredientes, se preferir). Regue com o molho rosa e sirva.

Molho Rosa de Ananás:
Num recipiente junte todos os ingredientes, mexa bem com uma vara de arames, mas sem bater, e vá adicionando mais um pouco dos ingredientes e provando até que esteja do seu agrado. Reserve no frigorífico até à hora de servir.

Fonte:  http://narwencuisine.blogspot.pt/

Empadão com Arroz de Tomate

Para o arroz:
Tomate aos cubos
1/4 pimento vermelho picado
1 cebola picada
Arroz
azeite q.b.

Fazer um refogado e fritar o arroz uns minutos mexendo sempre.
Acrescentar água e deixar cozer o arroz.

Para a carne:
400gr de carne mista de porco e vaca
1/2 cebola picada
alho em pó q.b.
azeite q.b.
noz moscada, pimenta e orégãos q.b.
vinho branco q.b.

Fazer um refogado e deixar fritar a carne temperando-a, acrescentar o vinho e deixar cozer uns 15min.
Rectificar os temperos.
Dispor a carne num pirex com o arroz por cima, polvilhar com queijo ou pão ralado se desejar e levar ao forno.
Bom apetite!

Souflé de Frango com Legumes

Ingredientes:

1 Frango cozido em água, sal e um caldo de aves
3 cenouras cortadas em rodelas
2 partes brancas de alho francês
4 ovos
pão ralado
especiarias a gosto
azeite q.b.

Saltear os legumes em azeite temperado com sal, pimenta e especiarias até que os mesmos amoleçam.
Desfiar o frango e juntar ao salteado. Reservar.
Bater as claras em castelo.
Juntar as gemas ao salteado.
Untar uma forma com manteiga e pão ralado.
Envolver o salteado nas claras suavemente.
Levar ao forno cerca de 20-30min polvilhado com pão ralado, nos 180º.
Bom apetite!

Tarte Fria de Atum

Ingredientes para 10 fatias:

• 1 base de massa quebrada para tartes
• 340g de atum em conserva de água (4 latinhas de 85g cada)
• 1 cebola picada
• 150 ml de maionese magra
• 4 colheres de sopa de ketchup
• 4 ovos cozidos
• 180g de pepino cortado em rodelas (não coloquei)
• 300g de tomates cortados em rodelas

1. Numa tigela, misture o atum, a cebola, a maionese e o ketchup.
Por fim, adicione 2 ovos cozidos picados e mexa.
Leve ao frigorífico até que fique bem fresquinho.
2. Estenda a massa numa tarteira (30 cm) com fundo amovível.
Pique a massa com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 210º e deixe cozer aproximadamente 10 minutos.
Depois da massa cozida, retire-a e deixe arrefecer.
3. Depois da massa fria e desenformada, espalhe a pasta de atum sobre a base.
Por cima, decore com as rodelas de pepino, as rodelas de tomate e com os 2 ovos cortados em gomos ou em rodelas (não coloquei).
E está pronta a servir.
Acompanhe esta tarte com uma salada de alface e cenoura e azeitonas recheadas com pimentos vermelhos.
Fonte: Sabor Intenso

Torta de Salsichas e Espinafres

Ingredientes para o Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• espinafres q.b.
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes, picado
• 1 lata de salsichas cortadas às rodelas
• 1 linguiça às rodelas
• 1 chávena de queijo aos cubos
• 1 colher de sopa de orégãos
• queijo parmesão ralado (usei emmental)

Para a massa:

• 2 chávenas de chá de leite (400 ml)
• 3 ovos
• 1 chávena de chá de manteiga derretida
• 1 chávena e meia de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal q.b.

1. Prepare o recheio: num tacho aqueça o azeite, doure o alho e refogue os espinafres.
Retire do lume e reserve.
2. Numa tigela coloque a cebola, o tomate, a salsicha, a linguiça, o queijo e os orégãos.
Misture bem e reserve.
3. Prepare a massa: coloque no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o caldo de legumes, a farinha, o fermento e o sal. Bata para obter uma massa homogénea.
4. Deite metade da massa numa assadeira rectangular (21 cm x 31 cm), untada e enfarinhada.
5. Distribua os espinafres e depois o recheio e cubra com o restante da massa.
6. Polvilhe com o parmesão e leve a assar em forno médio (200°C), pré-aquecido, cerca de 45 minutos ou até que esteja completamente assada e com a superfície dourada.
Acompanhe com uma salada verde.
Pode servir quente ou fria, como preferir!

 http://www.saborintenso.com/f91/torta-salsichas-espinafres-27222/

Pá de Porco Estufada com Cenoura e Esparguete

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• Azeite
• Louro
• Pimenta preta
• Pimento
• Alho
• Vinho
• Pá de porco
• Knorr de carne
• Polpa e tomate
• Cenouras

Colocar tudo em cru num tacho e deixar estufar em lume brando.
Servir com esparguete e o molho delicioso por cima. 

Bom apetite!

 http://www.saborintenso.com/f65/pa-porco-estufada-cenoura-esparguete-27363/

Hamburguers com Molho de Manteiga, Limão e Coentros

Ingredientes:

• Hamburguers
• Sal e pimenta q.b.
• 1 Porção de manteiga
• Sumo de meio limão
• Coentros frescos picados

Tempere os hamburguers com sal e pimenta.
Grelhe-as de ambos os lados.
Faça o molho.
Num fervedor, deite a manteiga e deixe derreter.
Regue a manteiga derretida com o sumo de limão e perfume com os coentros picados.
Deite esse molho por cima da carne
Sirva a gosto.
Pode por exemplo, acompanhar com arroz branco.
Bom apetite!

 http://www.saborintenso.com/f65/costeletas-grelhadas-molho-manteiga-limao-coentros-27268/

Bruschetta com Tomate e Presunto

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 fatias de pão
• 3 fatias de presunto cortadas em pedaços pequenos
• 2 tomates grandes cortados em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho
• 3/4 colheres de sopa de queijo ralado
• oregãos q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Leve as fatias de pão ao forno pré-aquecido a 180graus, até ficarem torradas.
Retire e esfregue sobre elas um dente de alho e um pouco de azeite.
Corte o tomate em pedaços bem pequenos. Corte o presunto em pedaços pequenos.
Coloque numa tigela o tomate cortado, o presunto cortado, o alho picado, e tempere a gosto com os oregãos, o azeite (não coloque muito azeite para não ficar muito líquido) e o sal e misturar bem.
Coloque esta mistura por cima das torradas e coloque um pouco de queijo ralado.
Por fim leve ao forno 5 a 10 minutos, até o queijo estar derretido.
Sirva como entrada.

 http://www.saborintenso.com/f94/bruschetta-tomate-presunto-18128/

Empadão de Salsichas

Ingredientes:

3 batatas cortadas em gomos cozidas
1 lata de salsichas cortadas em rodelas
5 fatias de bacon cortadas em tirinhas
100 ml de béchamel
100ml de leite

Colocar a carne no fundo do pirex, as batatas por cima banhadas com leite e o béchamel temperado com pimenta e salsa.
Bom apetite!

Feijão Flageolet com Atum

Ingredientes:

1 lata atum
1 lata de flageolet
1/2 cebola picada
Azeite e vinagre q.b.

Misturar tudo e temperar.
Bom apetite!

Perna de Peru à Napolitana

Ingredientes:

• 1 perna de peru com 1,5 kg
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 80 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 raminho de salsa atado por um fio
• 250 ml de polpa de tomate
• 250 ml de vinho branco
• 500g de esparguete
• Água q.b.
• 150g de queijo mozarela ralado (não gratinei)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente sem deixar queimar.
2. Junte a perna de peru.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o raminho de salsa, o cubo de caldo de galinha, a polpa de tomate, o vinho branco e cerca de 1 litro de água.
Tape e deixe cozinhar durante 1 hora e meia até a carne ficar tenrinha.
A meio da cozedura, vire a perna de peru e caso seja necessário acrescente mais água.
3. Depois da carne cozida, retire para um prato e deixe arrefecer.
Limpe a perna de peles e de ossos e desfie a carne.
4. No molho que ficou, junte o esparguete e mexa com um garfo para a massa não se colar.
Retire o raminho de salsa.
Mexa de vez em quando com um garfo para se certificar que a massa não está a colar e caso seja necessário acrescente água.
Deixe cozer o esparguete durante 8 minutos.
5. Quando o esparguete estiver quase cozido e o molho apurado, junte a carne e envolva tudo muito bem.
6. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno.
Polvilhe com o queijo.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º até o queijo gratinar (não fiz)

Depois do queijo tostadinho, está pronto a servir.

 http://www.saborintenso.com/f16/perna-peru-napolitana-9964/

Brócolos e Couve-Flor gratinados com Atum

Ingredientes:
2 latas de atum
250gr de béchamel
10 tronquinhos de couve-flor
10 tronquinhos de brócolos
sal, pimento, coentros e alho em pó

Cozer os legumes durante 10min (estavam congelados) em água e sal. Reservar.
Escorrer as latas de atum e esfarelá-las para um pirex.
Colocar os legumes sobrepostos.
Temperar o béchamel  e colocá-lo por cima dos legumes.
Levar ao forno até gratinar.
Bom apetite!

Bolonhesa com Milho

Ingredientes:

500gr carne vaca
vinho branco q.b.
1/5 cebola picada
alho em pó
azeite, sal e pimenta q.b.
noz moscada e orégãos q.b.
200gr polpa tomate
1 late pequena de milho
250 gr de esparguete

Fritar a carne no azeite temperando com sal e pimenta.
Acrescentar vinho até cobrir a carne, polpa de tomate, mexer.
Temperar com noz moscada, deixar cozinhar. Colocar o milho e os orégãos.
Cozer o esparguete em água e sal.
No fim da carne cozinhada, servir com o esparguete.
Bom apetite!

Coxas de Frango com Limão e Tomilho

Receita já aqui.
Acrescentei tomilho e reguei com sumo de limão em vez de usar os gomos.
Bom apetite!

Baba de Camelo

Uma simples e doce receita para alegrar o dia de hoje, o de amanhã e todos os que merecemos:)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado com 397g (cozido)
• 5 ovos

Parta os ovos e separe as gemas e junte-as ao leite condensado.
Coloque as claras noutra tigela.
Bata muito bem as gemas com o leite condensado até começar a fazer bolhinhas.
Bata as claras na velocidade máxima para que fiquem bem batidas.
Envolva muito bem as claras com o leite condensado.
Coloque a baba de camelo numa taça grande ou em tacinhas.
Leve ao frigorífico para ficar bem fresca.
Bom apetite!
Receita da própria lata de leite condensado Nestlé

Bifanas com Molho de Salsa

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 bifanas de porco
• 55g de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Salsa picada q.b.
• 180 ml de caldo de carne (1 cubo de caldo de carne + 180 ml de água quente)
• 60 ml de Vinho do Porto branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

1. Tempere as bifanas com um pouco de sal (tendo em conta que o caldo já é salgado) e pimenta.
Numa frigideira, leve ao lume metade da manteiga e deixe aquecer.
Frite as bifanas de ambos os lados até ganharem cor.
Retire-as para um prato.
2. À gordura que ficou, junte a restante manteiga, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Ao refogado, adicione a salsa, o caldo de carne e o Vinho do Porto.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
3. Passado os 5 minutos, volte a colocar as bifanas na frigideira.
Deixe cozinhar até que a carne fique bem passada e que o molho fique apurado.
Bom apetite!
Adaptada do Sabor Intenso

Sopa de Cenoura com couve galega

Ingredientes:

1 batata
3 cenouras
1/5 de cubo caldo galinha
1/5 cebola
1 mão de couve galega cortada em caldo verde
sal

Corte a batata e as cenouras aos cubos, lave.
Numa panela coza tudo, excepto a couve, cerca de 30min.
Tempere com sal, findo o tempo coloque a couve e deixe cozer 10-15min.
Bom apetite!

Pizza de Chourição com base de Crème Fraîche

Ingredientes:

Base para pizza (aqui)
Creme Fraîche q.b.
Fatias de queijo
Fatias de chourição
Bacon em tiras

Após fazer a base da pizza, cobri-la com creme fraîche, as fatias de queijo e a charcutaria por cima.
Levar ao forno durante 15-20min.
Bom apetite!

Salada de Couve Roxa e Cenoura

Ingredientes:

• 1 cebola
• 50g de Vaqueiro liquida
• 400g de couve roxa
• 1 cenoura ralada
• 2cravinhos
• 0,3 dl de vinho branco
• sal e pimenta
• 30g de sultanas

Descasque a cebola e pique-a finamente.
Coloque a Vaqueiro num tacho, junte-lhe a cebola picada e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto corta a couve roxa em juliana fina. Lave-a em água corrente e escorra bem.
Adicione à cebola, junte os cravinhos e o vinho branco, tape e deixe suar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos (coloque a cenoura ralada ao mesmo tempo).
Tempere com sal e pimenta moída na altura, junte as sultanas e deixe cozinhar tapado mais 10 minutos ou até a couve estar macia mas ainda crocante.
Bom apetite!
Receita adaptada do site Vaqueiro

Arroz de Frango

Espero que tenham tido um excelente fim de semana.
Deixo uma sugestão de arroz de frango, com uma receita de pato, que adoro.

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola
• 7 cravinhos
• 1 cenoura
• 600g de arroz
• 2 chouriços
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

1. Coza o frango em cerca de 2 litros de água com um pouco de sal, pimenta, o cubo de caldo de galinha, a cebola com os cravinhos espetados, a cenoura e o chouriço.
Deixe cozer entre 40 a 50 minutos.
Depois de cozido, retire tudo para uma travessa e coe o caldo.
2. Leve o arroz a cozer no caldo e rectifique de sal.
3. Desfie o frango.
Corte um chouriço em cubinhos e o outro chouriço em rodelas.
4. Num tabuleiro espalhe metade do arroz e sobre este espalhe o frango e o chouriço em cubinhos.
Cubra com o restante arroz.
Alise e em cima coloque as rodelas de chouriço.
Bom apetite!
Adaptado: http://www.saborintenso.com/f62/eu-fiz-arroz-frango-26867/

Mousse de Ananás

Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 lata de ananás
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 1 pacote de gelatina ananás para meio litro

1. Num tacho, coloque a calda do ananás e deixe aquecer.
Depois de quente, dissolva a gelatina de ananás.
Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
2. Corte as rodelas de ananás em pedacinhos.
3. Parta os ovos e separe as claras das gemas.
Junte o leite condensado nas gemas e bata tudo muito bem.
Com cuidado junte a gelatina de ananás às gemas.
Junte o ananás e envolva tudo muito bem.
4. Bata as claras em castelo
Com cuidado, envolva as claras com o creme de ananás.
5. Coloque em tacinhas ou numa taça grande.
Leve ao frigorifico durante 4 horas até ficar fresca e rija.
Bom apetite!
Receita: http://www.saborintenso.com/f23/mousse-ananas-687/