Salada Primaveril

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 ovos cozidos
• 1 bola de queijo mozzarella fresco (usei brie)
• 1 alface pequena
• 6 delícias do mar
• 12 nozes
• 3-4 rodelas de ananás
• Pedaços de tosta partidos

Molho Rosa de Ananás:

• 9 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de ketchup
• 1/2 colher de chá de aguardente-velha (usei porto)
• Pimenta preta q.b.
• Calda da lata de ananás q.b.

Preparação:
Lave muito bem a alface e retire o talo branco de cada folha, rasgue-a depois em tiras. Corte o ananás em pedaços não muito grandes e fatie o ovo. Parta as nozes em quartos e as tostas em pedacinhos. Corte o queijo mozzarella e as delícias do mar em cubinhos.
Num prato de servir disponha a alface, tapando-o por completo. Sobre esta cama verde faça montinhos individuais com os restantes ingredientes (ou pode misturar todos os ingredientes, se preferir). Regue com o molho rosa e sirva.

Molho Rosa de Ananás:
Num recipiente junte todos os ingredientes, mexa bem com uma vara de arames, mas sem bater, e vá adicionando mais um pouco dos ingredientes e provando até que esteja do seu agrado. Reserve no frigorífico até à hora de servir.

Fonte:  http://narwencuisine.blogspot.pt/