Tortilha de Espinafres

A base da tortilha é quase sempre a mesma, uns 5-6 ovos, 2-3 batatas cozidas e o resto é cá connosco. Desta vez experimentei com espinafres e pimento vermelho. Poderia ter colocado outro legume, carnes, atum, é mesmo uma fonte de imaginação esta invenção chamada tortilha.

Ingredientes:

3 batatas

5 ovos

1/5 embalagem de espinafres em folha

1/4 pimento vermelho

sal, pimenta, alho em pó q.b.

azeite

Cozer as batatas em água e sal. Reservar.

Numa frigideira com um pouco azeite juntar os espinafres até amolecerem, o pimento.

Numa taça misturar os ovos e temperar a gosto. Colocar os ovos sobre a frigideira, juntamente com as batatas em cubinhos.

Deixar os ovos cozinhar.

Com a ajuda de um prato grande virar a tortilha e colocá-la na frigideira do lado oposto até acabar de cozinhar os ovos.

Bom apetite!

Salada de Massa com Atum

Eu adoro saladas, tenho uma listinha delas sempre guardada para aqueles dias que não se sabe o que juntar com quê. Costumo experimentar algumas no verão pois sabem sempre melhor, no inverno viro-me mais para o atum e desta vez lembrei-me de conjugar o atum, milho e ovos mexidos.

Ficou muito boa com a maionese.

Ingredientes:

• Massa cozida (já fria) q.b
• 1 lata de atum escorrido
• 2 ovos mexidos
• 4 colheres (sopa) de milho doce
• Salsa picada
• Maionese
• Sal, pimenta preta q.b.

Numa saladeira junte todos os ingredientes.
Envolva bem e tempere com maionese, sal e pimenta preta. 
Bom apetite!
Inspiração: http://www.saborintenso.com/f62/eu-fiz-salada-massa-atum-ii-26372/ 

Tarte de Iogurte e Morangos

Queria uma tarte simples e rápida que me gastasse o iogurte natural e uns morangos que comprámos e não eram nada famosos no gosto, logo: tarte.
Lembrei-me desta receita da Sarinha e adorei. Fresquinha então, melhor ainda.

Ingredientes:

• 150 + 15 gramas de Açúcar 
• 90 Gramas de Farinha
• 30 Gramas de Manteiga
• 3 Iogurtes de Aroma de Morango
• 2 Ovos
• 5 Morangos aos Pedaços
• Manteiga para untar e Farinha para polvilhar

1. Bata os ovos, com os iogurtes e o açúcar.
2. Junte a farinha e a manteiga derretida e bata novamente. (eu bati tudo no liquidificador)
3. Unte muito bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
4. Deite a massa na forma e espalhe por cima os morangos aos pedaços.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozida.
6. A meio da cozedura retire e polvilhe com as 15 gramas de açúcar.
7. Leve novamente ao forno.
8. Deixe arrefecer e desenforme para um prato.
9. Com a ajuda de outro prato coloque a tarte com os morangos para cima. 
10. Bom apetite!

Strogonoff de Porco

Encontrei esta receita de strogonoff no Blog da Nárwen e sempre a achei a mais simples e melhor receita para este molho típico da receita. O original é de frango, já experimentei com peru, porco, vaca e todas elas resultaram optimamente com a carne.
 
Ingredientes:

• 0,5 kg bifes de porco em tiras temperado com sal e pimenta
• Azeite
• 2 colheres de mostarda
• 1 cálice de vinho do porto
• 2 colheres de ketchup
• 1 pacote de natas

Um pouco de azeite no tacho e frite os bifinhos levemente.
Junte depois a mostarda, o vinho do porto, o ketchup e as natas, mexendo sempre.
Deixe ferver a apurar bem, para o porco ficar tenrinho e o molho saboroso.
Sirva com arroz branco.

Bolo Chiffon de Laranja

Há imenso tempo que queria experimentar este bolo, pois ele é feita muitos vezes na Confessions and CookBooks. Fica realmente super fofinho. com uma textura óptima!

Experimentem!

Ingredientes:
250 g de açúcar  

4 ovos 

1 iogurte natural 

raspa de 1 laranja 

120 ml de óleo 

250 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

- sumo de 1 laranja
- 1 c. sopa de açúcar

Ligue o forno a 170º.
Na taça da batedeira, coloque o açúcar e os ovos, e bata-os em velocidade média-alta até ficarem esbranquiçados e aumentarem de volume.

Adicione o iogurte, a raspa de laranja e o óleo, e bata novamente durante 1 ou 2 minutos.

Adicione a farinha e envolva em velocidade baixa, só até ficar incorporada.

Unte uma forma com spray de óleo e polvilhe com farinha, deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Na hora de servir polvilhei com açúcar em pó.

Bom apetite!

Frango em Molho de 5 Pimentas

Ingredientes:

• 1 Frango pequeno em pedaços
• 40g de margarina
• 1 linguiça cortada em rodelas
• 1 colher de chá de mostarda
• 30 ml de Vinho do Porto
• 250 ml de caldo de galinha (1 cubo de caldo de galinha + 250 ml de água quente)
• 5 pimentas
• Sal q.b.

Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer. Junte o frango.
Tempere com um pouco de sal e deixe o frango ganhar cor de ambos os lados.
Junte o vinho do porto, tape, e deixe o frango cozinhar mexendo de vez enquando.
Depois do frango cozinhado, retire-o.
Ao molho que ficou, misture muito bem a mostarda e a pimenta. Deixe ferver.
Quando o molho começar a ferver, junte o frango e envolva com o molho.
E está pronto a servir.
Acompanhe este prato com noisettes de batata ou arroz.
Bom apetite!

Risotto com Salsicha Fresca e Alho Francês

Encontrei esta receita nas Minhas Receitas e adaptei um pouco as quantidades, já fiz outras fez e é realmente óptimo. O alho francês conjuga lindamente com o arroz, aconselho.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
2 salsichas frescas com ervas aromáticas sem pele
1 alho francês grande cortado em fatias
1 chávena de chá de arroz próprio para risotto (usei carolino)
1 chávena (chá) de vinho branco
1/2 litro de caldo de galinha quente
1 colher (sopa) de manteiga
25g de queijo parmesão

Numa panela, aqueça o azeite, a salsicha e deixe refogar. Junte o alho francês e refogue até murchar. Acrescente o arroz e refogue demoradamente, adicione o vinho e cozinhe mexendo sempre até evaporar, vá acrescentando o caldo aos poucos, sempre com o lume no mínimo e mexendo sempre, até o arroz estar cozido, mas firme.
Acrescente a manteiga e o queijo ralado e misture bem, sirva de imediato.
Bom Apetite!

Filetes de Solha com Molho de Limão

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 filetes de solha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Leite q.b.
• Farinha para polvilhar
• Óleo para fritar
• 1 tomate maduro mas rijo
• 60g de manteiga
• Sumo de 1 limão
• Batatas cozidas
• Salsa picada

1. Tempere as postas de solha com sal, pimenta e leite.
Passe-as por farinha uma a uma e leve a fritar em óleo quente.
Disponha-as numa travessa.
2. Corte o tomate às rodelas e frite igualmente.
Coloque as rodelas de tomate em volta do peixe, bem como as batatas cozidas.
3. Num tacho leve ao lume a manteiga.
Quando estiver bem quente, junte-lhe o sumo de limão.
4. Deite sobre o peixe.
Sirva decorado com salsa picada.
Bom apetite!
Fonte:  http://www.saborintenso.com/f17/solha-molho-limao-11/

Frango com Ovo escalfado

Espero que tenham passado um fim de semana feliz. Deixo aqui uma sugestão de esparguete e franguinho bem agradável e simples de se fazer.

Ingredientes:

• 1 Frango
• 1 cebola
• 2 dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 200ml polpa tomate
• 400 gr embalagem de esparguete
• 1 Caldo Knorr Galinha
• 4 ovos
• Azeite q.b.
• 1 dl. Vinho Branco q.b.
• sal e pimenta q.b.

Num tacho grande coloque a cebola, os alhos e a folha de louro a refogar em azeite, quando a cebola estiver douradinha junte um pouco de água e o tomate cortado aos pedaços pequenos;
Deixe refogar um pouco e acrescente o frango cortado aos bocados, e o caldo de knorr, tempere com sal e regue com o vinho branco, tape o tacho e deixe estufar por cerca de 20 a 25min;
Acrescente mais água se necessário, deixe ferver um pouco e por fim junte a massa, rectifique os temperos, a 5 minutos do final da cozedura da massa, coloque os ovos para escalfarem.

Tarte de Atum e Agrião

Experimentei uma tarte que levasse agriões, não fiquei lá muito fã pois prefiro outras verduras, no entanto ele até gostou, logo não estava má de todo.
Creio que o atum e espinafres é sempre melhor para estas tartes. São gostos, deixo a sugestão.

Ingredientes:

1 massa quebrada fresca
1 molho de agriões
2 latas de atum
1 cebola picada finamente
azeite q.b.
200ml de leite
3 c.s. de farinha
2 ovos
sal, pimenta, noz moscada

Forrar uma forma de tarte com massa quebrada.

Esfarrelar o atum, reservar.

Refogar a cebola até esta aloirar, adicionar os agriões até amolecerem.

Juntar o leite com os restantes ingredientes numa taça e temperar bem.

Colocar o atum com os agriões na tarteira, mergulhar o leite por cima e levar ao forno a 180º durante aprox. 40min.

Bom apetite!

Creme de Legumes com Espinafres

Esta sopa é maravilhosa, tal como todas as deste site.
Adoro sopa com espinafres, é um legume bem consumido por cá. 
Esta foi a sopa para um jantar, ou 2 ou até 3.

Ingredientes:

• 3 batatas grandes
• 2 cenouras
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 150g de espinafres escolhidos
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 40ml de azeite
• Sal q.b.
• 1 l de água

1. Numa panela, leve ao lume as cenouras, as batatas, a água, a cebola, o alho e o cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal e deixe cozer durante 30 minutos.
2. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica (reservar uma batata).
Caso seja necessário, acrescente um pouco de água.
3. Junte os espinafres e o azeite.
Mexa e deixe cozer durante 15 minutos.
Passado os 15 minutos, apague o lume e está pronta a servir.
Bom apetite!

Bolo "Colchão de Noiva"

Fiz este bolo para mim, faço mais um ano de vida hoje e quis experimentá-lo. Não é enjoativo o creme, pelo contrário. Pensei que ficasse mais guloso, gosto deles quase enjoativos e este deve ser o primeiro auto-bolo que não é de chocolate (ainda por cima). 

Mais comentários, só mais tarde, uma fatia? Talvez mais tarde.

Muitos parabéns a mim pelos 27 e um obrigada a todos os que me aturam.:)

Ingredientes:

• 8 ovos
• 250 grs de açúcar
• 160 grs de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Bati muito bem o açúcar com a gemas, depois juntei a farinha com o fermento e no fim as claras em castelo. Levei a cozer em forno médio durante 20 minutos (fiz o teste do palito para ter a certeza que estava cozido).
Para rechear e barrar o bolo fiz o seguinte creme:

• 0.5 litro de leite
• 3 colheres de sopa de maizena
• 4 gemas

Juntei todos os ingredientes e levei ao lume para engrossar, deixei esfriar antes de rechear o bolo.
Barrei o bolo com o creme e enfeite-o a gosto.
Bom apetite!

Fofinhos de Linguiça e Presunto

Resolvi fazer estes fofinhos para acompanhar uma sopa, fica realmente óptimos. É uma receita daqui e ajustável aos ingredientes que queiram.

Os meus cresceram mais do que o previsto, ups.

Ingredientes:

• 2 linguiças cortadas em rodelas
• 100gr de presunto cortado em tiras
• 3 chávenas de chá de farinha
• 3 ovos
• 2 chávenas de chá de leite
• Meia chávena de chá de manteiga derretida
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• Alho e coentros em pó q.b.

1. Parta os ovos para uma tigela e junte a farinha, o fermento, o alho e coentros em pó.
Enquanto bate, junte a manteiga e o leite.
Bata apenas para ficar bem misturado.
Untar formas em manteiga e farinha.
2. Encha as formas com o preparado até 2/3 (66%)
Divida as rodelas de linguiça e presunto pelas formas.
3. Leve ao forno nos 180º entre 20 a 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Bom apetite!

Tarte de Frango

Fiz esta tarte com frango e cozido, acompanhei com uma salada e soube-me muito bem.

É óptimo para levar para o trabalho, pois frio (para quem não tem possibilidade de aquecer...) também é agradável.

Ingredientes:

Meio frango cozido em água e sal, com meia cebola com um carvinho espetado
1 massa quebrada
1 tomate
200ml de leite
200ml de natas culinárias
3 ovos
noz moscada, pimenta, sal, alho em pó, orégãos q.b.

Dispor a massa numa tarteira.
Desfiar o frango, dispondo-o na tarteira.
Colocar os ovos, o leite, as natas e os temperos (pus bastante alho) numa taça e misturá-los muito bem.
Vazar a mistura na tarteira, cobrir com o tomate cortado às rodelas.
Levar ao forno cerca de 40min a 180º.
Bom apetite!

Arroz de Alho e Cenoura

Um acompanhento que adoro, é uma excelente forma de comer a cenoura, bem temperada com o alho fica maravilhoso com a carne ou peixes.

Pode acompanhar pratos de carne, filetes panados, salgadinhos e afins.

Bom fim-de-semana!

Ingredientes: 

2 cenouras

Arroz vaporizado q.b.

Sal e Alho em pó q.b.

Cortar as cenouras em rodelas. Levar a cozer em água e sal 10min.

Cozer o arroz em água e sal. 

No fim de tudo cozido, escorrer e juntar tudo no tacho do arroz, acrescentando alho em pó, mexa um minuto e desligue o lume.

Polvilhe com salsa desidratada.

Bom apetite!

Bolo de Laranja

Um bolo muito bom e simples. Adorei a receita!

Ingredientes:

4 Ovos

300 Açúcar

200 Margarina

300 Farinha

1 colher de chá de Fermento

Sumo de 2 laranjas (sumarentas, senão 3)

Raspa de casca de uma Laranja

Bater os ovos com o açúcar, bem batidos.

Juntar a margarina, bater bem, juntar o sumo e a casca.

Deitar a farinha misturada com o fermento de uma só vez e envolver sem bater.

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
Bom apetite!

Fonte:  http://mesapara4.blogspot.com/2009/01/bolo-de-laranja.html

Carne Salteada com Couve Coração

Receita maravilhosa esta do Ratatui dos Pobres. Serve de refeição só por si, ou com massas a acompanhar. Adoro a couve cozinhada com a carne picada.

Experimentem.

Ingredientes:

• Carne de vaca picada
• Couve coração
• tomate triturado
• 1 cubo caldo knorr carne
• cebola
• alho
• louro em folha
• azeite
• sal e pimenta
• Salsa picada

Fazer um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando estiver louro acrescentar a carne picada, mexendo bem para soltar a carne.
Juntar o tomate e o caldo de carne, mexa e deixar cozinhar em lume brando por uns minutos, mexendo de vez em quando.
Lavar a couve e cortar em tiras finas.
Deixar escorrer bem, juntar ao tacho, misturar bem e deixar cozinhar uns minutos.
Verificar os temperos, adicionar pimenta e sirva quente polvilhado com salsa picada.
Bom apetite!

Risotto de Frango com Cogumelos

É das receitas que mais gosto, já a fiz com outros tipos de queijo, deles mais fortes que outros e é ele que marca realmente a diferença no prato. Confesso que gosto mais do emmental.

A receita foi adaptada daqui, aconselho vivamente.

 Ingredientes:

• 350g de arroz risotto (usei vaporizado)
• 1 lata de cogumelos em lata
• 2 peitos de frango
• 2 fatias grossas de bacon
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1,5 l de água
• 1 cebola picada
• 50g de margarina
• 2 dentes de alho picados
• 100g de queijo parmesão ralado
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Numa panela coloque a água, o cubo de caldo de galinha e tempere com sal, pimenta e deixe ferver.
Junte o frango e deixe cozer durante 15 minutos, junte o bacon.
Junte os cogumelos e deixe cozer mais 5 minutos.
Retire tudo para um prato e deixe arrefecer. Reserve o caldo.
2. Corte o frango e o bacon em cubinhos.
3. Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos. Deixe refogar até tudo ficar loirinho.
Junte o arroz e deixe fritar durante 4 minutos.
Adicione o caldo aos poucos e mexa de vez em quando.
Deixe cozer durante 20 minutos até o arroz ficar cozido e cremoso.
Caso seja necessário, acrescente um pouco de água.
4. Depois do arroz cozido, junte os cogumelos, o frango e o bacon.
Quando estiver a ferver, junte o queijo e envolva bem.
Retire do lume e sirva numa travessa de imediato polvilhado com salsa picada.

Bom apetite!

Legumes em Molho Béchamel de Cenoura

Desde que vi a ideia do béchamel de cenoura pensei logo em adaptá-lo a legumes e resultou muito bem. Gostei sobretudo da lombarda com o molho, fica mesmo óptimo e nada enjoativo. Deixo a sugestão.

Ingredientes:
Couve lombarda cortada em tiras
Cenoura ralada
2 courgetes cortadas em rodelas
1/4 pimento vermelho
1/5 lata de milho
1 lata salsichas e/ou restos de frango assado

Faça um refogado de cebola e alho em azeite.
Adicione a cenoura e deixe amolecer, de seguida a lombarda, o pimento.
Passados uns minutos acrescente o milho, a courgete e a carne.
Tempere com pimenta, sal e orégãos.
Disponha todo num pirex.

Bechamel (receita da Raquel):
1 cenoura

250g leite
100g natas
50g farinha
50g manteiga
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Rale a cenoura.

Coloque de seguida todos os ingredientes num copo, excepto as nata e mexa, leve ao lume até ganhar espessura.

Uns segundos antes de terminar, colocar as natas e deixe ferver.

Mergulhe o béchamel no pirex e leve ao forno até gratinar.

Bom apetite!

Atum com Legumes Cozidos e Yogonese

Gosto muito de legumes cozidos, se for com peixe cozido e um fio de azeite melhor ainda, mas como este prato não agrada todos, resolvi experimentar esta maravilha que vi no supermercado.

Não sou muito amante de molhos, mas este é tão bom que vim logo cá fazer a devida publicidade pois é merecida. 

Consegue ser melhor que a maionese. 

Deixo a sugestão.

Ingredientes:

Atum

Brócolos

Cenoura

Yogonese

Escorrer as latas de atum. Reservar.

Cozer os brócolos 10min (os meus eram congelados) em água e sal.

Cortar as cenouras em quartos e cozê-las 15min.

Servi os legumes com o atum com yogonese.

Bom apetite!

Flan Pâtissiere

Existem uns preparados em França, da marca "Imperial" que fazem creme de pasteleiro, flans e leite creme, como não encontro este preparado milagre cá, resolvi experimentar com o leite creme em pó à venda em qualquer sítio. O sabor é igualzinho ao tal preparado.

Podem fazer com massa folhada, com frutos por cima, reforçar com açúcar baunilhado.
Este não fui eu que fiz, foi o especialista cá de casa:-)

 Ingredientes:

• 120gr de leite creme em pó (em pacotinhos instantâneos)
• 1 litro de leite
• 1 ovo
• 150 gr de açúcar

Misturar 3/4 do leite com o açúcar e levar ao lume.
Misturar com uma vara de arames o leite creme em pó, o ovo e o 1/4 de leite restante (pode ficar uma pasta dura, tem que ser persistente até dissolver tudo.
Misturar a última no leite quente e deixar espessar (cerca de 2min).
Untar com margarina uma forma ou com spray. Verter o preparado na forma e levar ao forno entre 15 a 30min, conforme o gosto.
Bom apetite!

Arroz de Pimento, Tomate, Lentilhas e Pescada

Eu adoro esta receita, já a tinha experimentado na versão original e ficou óptima, desta vez deixei um pouco aguado demais, devia ter deixado secar mais o molho.

Acho a receita uma óptima sugestão para cozinhar a pescada, gosto imenso do pimento e tomate com ele.

Ingredientes:

• 3 filetes de pescada
• 1 medida de arroz
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pimento vermelho pequeno
• 1 molho pequeno de coentros frescos
• 2 colheres de sopa de lentilhas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.
• tabasco q.b.
• 50ml de vinho branco

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume num tachinho juntamente com o azeite e deixe refogar.
Acrescente depois o tomate em cortados em cubos (eu deixei ficar a pele, mas pode retirar se preferir), o pimento também em cubinhos e metade dos coentros frescos picados.
Deixe refogar uns minutos e acrescente o vinho branco e tempere com um pouco de sal, pimenta e umas gotas de tabasco a gosto.
Acrescente o arroz e envolva no refogado.
Junte agora 3 medidas de água a ferver, o peixe partido em pedaços grosseiros e rectifique de sal. Tape e deixe cozinhar em lume muito brando até o arroz estar cozido. Acrescente as 2 colheres de sopa de lentilhas a 2 minutos de acabar a cozedura.
Retire do lume, e envolva os restantes coentros picados. Sirva de imediato.
Bom Apetite!

Bolo de Maçã e Nozes

Se há coisa que gosto é de nozes, sem onde for mas sobretudo em bolos. Nunca comi um bolo com nozes que não gostasse, este nem soube a maçã, ficou completamente submisso à noz, experimentem!

Ingredientes:

6 ovos
150g de açúcar branco
150g de açúcar amarelo
150ml de óleo
1 cálice de vinho do porto
2 colheres (chá) de canela moída
300g de farinha
2 colheres (chá) de fermento químico
150g de maçã descascada e em cubos
150g de nozes partidas

Numa tigela grande bater os ovos com a vara de arames, juntar o açúcar, o óleo, o vinho do porto e a canela. Bater bem.

Adicionar a farinha e o fermento e envolver tudo.

Acrescentar a maçã e as nozes partidas.

Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, em forma de buraco de 30cm diâmetro, untada com margarida e farinha.

Adaptada de: http://paobolosecia.blogspot.com/2009_11_01_archive.html

Frango com Molho Pimentão

Adaptei esta receita da SarinhaT, adorei o molho e resovi adaptá-la ao franguinho. 

Acompanhei com batatas, cenouras, tomate e cebolas assadas.

Aconselho vivamente a receita, obrigada.

Ingredientes:

• 1 Frango aos pedaços
• 1 Copo de Vinho Branco
• Meia cabeça de Alhos às rodelas
• Sumo de Meio limão
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 colher de sopa de Massa de Pimentão
• Sal, pimenta e salsa q.b.

Num tacho faz-se um molho juntando o vinho, os alhos, o azeite, o sumo de limão e a massa de pimentão.
Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se ferver.
Numa assadeira, deita-se o frango e tempera-se com um pouco de sal.
Polvilha-se com a salsa.
Depois de fervido o molho, rega-se o frango com o mesmo e leva-se ao forno até tostar dos dois lados (cerca de 1hora).
Se for necessário vá acrescentando água aos poucos.
Bom apetite!

Empadão de Atum com Arroz e Ervilhas

Uma refeição fast made e bastante saudável. Gosto destas refeições com atum, aliás ele é bastante versátil. dá sempre para uma salada, para uns cozidos, umas pataniscas, desta vez para empadão com arroz.

Ingredientes:

2 latas de atum

arroz cozido

1 lata de ervilhas

3 ovos

pão ralado q.b.

Cozer as ervilhas em água e os ovos.

Escorrer as latas de atum. 

Misturar o atum, com o arroz e as ervilhas.

Colocar os ovos já cozidos por cima em rodelas, polvilhando com pão ralado.

Levar ao forno para tostar um pouco.

Bom apetite!

Creme de Batata e Coentros

Nada melhor que começar o meio da semana com sopinha, sopinha que dura mais um dia ou dois no frigorífico e que resulta em noites descansadas sem ter que fazer jantar.

É muito simples e agradável, para quem gosta de coentros.

Ingredientes:

• 850g de batatas
• 1 cebola cortada ao meio
• 1 dente de alho
• 1 molhinho de coentros atado
• 1,5 l de água
• Sal q.b.
• 60g de manteiga
• Coentros picados q.b.

Numa panela, coloque as batatas, a cebola, o alho, o molhinho de coentros e a água.
Tempere com sal e leve ao lume a cozer durante 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, retire o molhinho de coentros e esprema-o bem.
Passe a sopa com a varinha mágica.
Se a sopa estiver muito grossa, acrescente um pouco de água.
Junte a manteiga e mexa.
Quando estiver a ferver, junte os coentros, mexa e apague o lume.
Bom apetite!

Inspiração:  http://www.saborintenso.com/f19/creme-batata-coentros-5723/

Frango com Espinafres em Molho de Iogurte com Ervas

Faço esta receita muita vez mas com carne de vaca e gratinado com molho béchamel e queijo ralado, desta vez pensei em torná-la mais... saudável. E com isto resolvi participar no desafio da Suvelle Cuisine, um ano, um desafio.

Curiosamente este molho ficou excelente no gratinado, muito mais leve, menos enjoativo, não enche tanto o estômago e a carne de frango a mesma coisa. 

Ficámos satisfeitos com a refeição!

Ingredientes:

400gr de carne picada de frango
400gr de folhas de espinafres
300ml de molho de iogurte com ervas à escolha
coentros e alho em pó
vinho branco q.b.
sal, pimenta q.b.
azeite q.b.

Temperar a carne com sal e pimenta.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite, deixar a carne corar. Juntar vinho branco, temperar com coentros e alho em pó e deixar cozinhar a carne 15minutos, mexendo sempre.
Levar as folhas de espinafre numa frigideira com o azeite, temperar com sal e pimenta e deixar as folhas amolecerem.
Colocar a carne num pirex, os espinafres e cobrir com o molho de iogurte.
Levar ao forno cerca de 15min a 200º até gratinar.
Bom apetite!

Molho de Iogurte

Eu gosto muito de molho de iogurte, é dos melhores molhos e dos mais saudáveis que existem quando feito em casa e bem temperadinho.

Sabe super bem no verão mas desta vez usei-o numa receita que apresentarei de seguida.

Ingredientes:

• 2 iogurtes naturais
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Molho inglês q.b.
• Sumo de meio limão
• Meio molhinho de cebolinho picado

Misturar bem todos os ingredientes.

Adaptada: http://www.saborintenso.com/f75/molho-iogurte-202/

Biscoitos de Manteiga e Sementes de Papoila

Experimentei mais uns biscoitinhos que calharam optimamente bem. 

As sementes dão um crocante excelente nos biscoitos e para além disso ficaram ainda mais bonitinhos.

Vamos ver quais serão os próximos a experimentar.

Ingredientes: 

200 gr. de Margarina

180 gr. de Açúcar

1 Ovo

400 gr. de Farinha

1 colher (de sobremesa) de Fermento em pó

1 colher (de sobremesa) de Sementes de Papoila

Misturar o açúcar com a margarina num robot de cozinha.

Juntar os restantes ingredientes, a farinha por último.

Colocar os ingredientes num dispára-biscoitos e disparar contra um tapete de silicone ou tabuleiro anti aderente.

Levar ao forno a 200º, durante 10min.

Bom apetite!

Adaptada de: http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2009/07/biscoitos-de-manteiga-e-sementes-de.html

Feijão Branco com Nabiças

Ingredientes:
1 frasco de feijão branco cozido
folhas de nabiça q.b.
3 dentes de alho picados
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Levar as folhas de nabiça ao lume até que reduzam de tamanho.

Picar os alhos e levá-los ao lume no azeite.

Escorrer as nabiças e salteá-las no azeite.

Juntar o feijão cozido e misturar, deixar saltear até ficar a gosto (eu desfiz praticamente a nabiça porque assim fica bem disfarçada).

Acompanhei com hamburguers de peru grelhados.

Bom apetite!