Frango à Brás com Cenoura

Ingredientes:

1 Frango assado desfuado
Cenoura ralada q.b.
Salsa q.b.
Azeitonas q.b.
Batata palha q.b.
Béchamel
2 ovos
azeite, sal, pimenta
3 cebolas cortadas em rodelas

Refogar a cebola no azeite, temperando com sal.
Junte a cenoura e deixe amolecer em lume baixo.
Junte o frango e o restante tempero.
Junte a batata, mexe e deixe amolecer.
Findo este processo junte o Béchamel e os ovos a 3 minutos de desligar o lume.
Coloque salsa, azeitonas e sirva!
Bom apetite!

Canja de Esparguete com Pão de Alho Alentejano

E quando não há massinha, há outra forma de fazer canja, com esparguete.

Ingredientes:

Esparguete cortado em 4 vezes
1 frango ou galinha
Pão de alho alentejano
1 cubo de caldo de galinha
sal

Cozer a galinha ou o frango em água e sal temperada com um cubo.
Desfiar no fim de cozido, juntar o esparguete e deixar cozer.
Servir quente com pão alentejano.
Bom apetite!

Embrulhado de Frango com Tomilho

Ingredientes:

1 massa folhada
Frango assado q.b.
Tomilho seco Aromas Santos
Bechamel (receita aqui)

Misturar o frango desfiado com o tomilho no bechamel.
Barrar na massa folhada e embrulhar.
Levar ao forno a 180º até tostar.
Bom apetite!

Frango Guisado com Couve Flor

Ingredientes:

Frango cortado em pedaços
1 copo de vinho branco
4 tomates
Ervilhas q.b.
Raminhos de couve flor q.b.
Pimento em fatias
Pimenta, salsa, sal q.b.
Azeite  e cebola q.b.

Refogar azeite e cebola.
Fritar o frango.
Juntar o tomate e o pimento até que amoleçam, juntar o copo de vinho.
Deixar estufar, juntar água se necessário.
Rectificar os tempos, juntar a salsa por ultimo.
Colocar as ervilhas e a couve flor, e colocar água para cozer os legumes.
Bom apetite!

Fettuccine Gratinado com Frango

Ingredientes:
Fettuccine fresca q.b.
Frango assado e desfiado (sobras)
Molho Bechamel q.b.

Cozer a massa em água e sal durante 3minutos.
Misturar a massa com o frango desfiado, cobrir com bechamel e levar ao forno até tostar.
Bom apetite!

Arroz de Açafrão com Ervilhas e Salsichas de Aves - Bom Sucesso

Ingredientes:

Arroz Carolino Bom Sucesso
1 colher de sobremesa de açafrão
Ervilhas q.b.
1 lata de salsichas de aves
1 caldo de galinha
sal

Cozer o arroz com água e sal, colocar o caldo.
Juntar as ervilhas e as salsichas cortadinhas.
A colher de açafrão, mexer e desligar.
Bom apetite!

Arroz de Frango com Caril - Bom Sucesso

Ingredientes:

1/2 frango partido aos pedaços
Arroz Carolino Bom Sucesso
1/2 pimentão vermelho cortado em Tiras
1 cubo de caldo galinha
Caril
Vinho Branco q.b.
Sal, pimenta e margarina
Cebola e alhos picados

Fazer um refogado com a cebola e alhos, fritar o frango temperando-o com sal e pimentar. Deixar corar.
Junto o pimento e mexa, acrescente o vinho até cobrir o frango, o cubo e deixe cozinhar.
Juntar água e o arroz para que este coza e uma colher de sobremesa de caril.
Deixar cozinhar, ir mexendo e não escorrer a água no final.
Rectificar os temperos e sirvir.
Bom apetite!

Frango com Fusili e Salsa

Ingredientes:

1/2 frango partido aos pedações
1/2 de chouriço fatiado
Fulisi
Meio molho de Salsa
Vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Dentes de Alho picados
Azeite

Fritar o frango aos pedaços. No fim de corar, acrescentar os alhos e temperar o frango.
Juntar o vinho até cobrir o frango.
Acrescentar a água para cozer a massa no fim de ter o frango cozinhado.
Acrescentar a salsa. mexer, deixar repousar e servir.
Bom apetite!

Frango com Spaghettini Milaneza

Ingredientes:

Spaghettini
Frango aos pedaços
Massa de pimentão 1 c.s.
Massa de alho 1 c. sobrem.
1 Folha de Louro
Azeite q.b.
Vinho Branco q.b.

Fritar o frango em azeite, junte as massas, mexa, acrescente o vinho e deixe cozinhar lentamente, temperando com o louro.

Quando estiver finda a cozedura acrescentar água e cozinhar o esparguete no mesmo tacho.

Bom apetite!

Frango com Vinho do Porto e Laranja

Ingredientes:

1 Frango partido em pedaços
1 cubo de caldo de galinha desfeito num litro de água fervida
1 cálice de vinho do porto
sumo de 3 laranjas
sal e pimenta
margarina q.b.

Fritar o frango em margarina.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar o vinho e o sumo das laranjas deixar ferver 2min.
Colocar o cubo com a água e deixar cozinhar.
Acompanhar com esparguete.
Bom apetite!

Frango Assado com a Especiaria Limão e Salsa

Ingredientes:

1 frango partido aos pedaços
cebola fatiada
1 copo de vinho branco
sal, pimenta e a especiaria limão e salsa

Disponha os ingredientes num pirex, sem adição de gorduras.
Leve a assar cerca de 1h30m.
Acompanhei com puré de batata.
Bom apetite!

Arroz de Frango e Chouriço com Cebolinho

Ingredientes:

Arroz
1/2 Frango
1 chouriço tipo corrente
1/2 pacote cebola
Cerveja
Um molho de cebolinho picado

Cozer o frango em pedaços em água e cerveja, juntar o chouriço e a sopa de cebola.

A quando da cozedura pronta juntar o arroz e deixar cozer, por fim o cebolinho picado, desligar e deixar que apurar até que o cebolinho perfume o arroz.

Bom apetite!

Frango na Cerveja com Massa a Chouriço

Ingredientes:

1/2 frango
1/2 chouriço de carne
massa q.b.
1 lata de cerveja
1/2 pacote de sopa de cebola
sal q.b.

Encher um tacho  com a cerveja e água, levar a ferver e juntar o frango e um pouco de sal.
Deixar cozinhar e misturar a sopa de cebola. Colocar o chouriço e a massa até que esta coza (juntar água se necessário).
Quando estiver apurado, desligar o lume e escorrer alguma da água.
Bom apetite!

Frango com Mostarda, Ketchup e Massa de Alho

Ingredientes:

1 frango inteiro com pele
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sobremesa de mostarda antiga
1 colher de sopa de massa de alho
pimenta preta q.b.
1 cebola grande cortada em argolas grandes
margarina q.b.
100gr de vinho branco

Colocar a cebola no fundo de um pirex.
Pincelar o frango com a massa, ketchup e mostarda.
Colocar a margarina aos cubinhos pelo frango assim como a pimenta.
Regar com o filho e levar ao forno cerca de 1-1h30m, a 180º.
Bom apetite!

Frango com Limão

Ingredientes:

• 1 Frango Inteiro com Pele
• 1 Limão
• 1 Caldo Knorr de Galinha
• Sal q.b.
• 1 Fio de Azeite

1. Limpe o frango dos miúdos e de alguma pele ou gordura excedente. (o frango é assado com pele)
2. Se tiver algum pelo queima-se com o isqueiro de cozinha.
3. Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
4. Tirei a pele ao limão retirando o máximo de casca branca possível.
5. No cú do frango coloque o caldo knorr de galinha e o limão descascado e inteiro.
6. Salpique o frango com sal e regue com o fio de azeite.
7. Leve ao forno aos 200ºC até estar com a pele bem dourada. (cerca de 70 minutos)
8. Vire o frango para dourar dos dois lados.
9. Retire do forno, tire o limão do cú do frango e corte-o com uma tesoura.
10. Acompanhe a gosto.

 Daqui: http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt/2012/03/o-frango-com-limao.html

Canja de Miúdos

Ingredientes:

Miúdos de Frango q.b.
Massa de Letras
Sal q.b.

Colocar a água a ferver com os miúdos lá dentro (reservar o fígado).
Deixar ferver 30min, temperando com sal.
Colocar a massa e deixar cozinhar até a massa ficar cozida (rectificar o sal se for necessário).
Bom apetite!

Canellones de Frango

Uma receita de canellones simples, com frango.

Ingredientes:

Canellones (usei os que mostro)
Frango assado desfiado
Fatias de bacon laminadas
Molho Bechamel

Colocar o frango nos canellones (não encher demasiado, senão torna-se seco).
Dispor o bacon no fundo de um pirex, colocar os canellones por cima, cobrir de molho bechamel até tapar todos os rolinhos.
Levar ao forno a 180º graus cerca de 40min.
Bom apetite!

Frango com Esparguete e Cenoura

Ingredientes:

Esparguete q.b.

1 frango em pedaços

1 cenoura cortada em rodelas

1 cebola cortada em rodelas

2 dentes de alho

200 gr polpa de tomate

1 cop de vinho branco

salsa, pimenta e sal q.b.

azeite

Refogar a cebola e o alho em azeite.

Juntar a cenoura e a polpa, mexer juntando o frango, posteriormente o vinho até ferver.

Temperar e deixar cozinhar.

Juntar água e cozer o esparguete.

Polvilhar com salsa e servir.

Bom apetite!

Frango com Molho de Tomate e Salsichas

Ingredientes:

1/2 Frango partido em pedaços
Salsichas 
3 dentes de alho laminados
polpa de tomate q..b.
vinho branco q.b.
orégãos, sal, pimenta e pimentão doce q.b.
azeite q.b.

Refogar o alhos ligeiramente.
Acrescentar o frango, temperado com sal e pimenta.
No fim de corado colocar a polpa, o pimentão, e vinho. Deixar cozinhar, acrescentar água se necessário.
Colocar as salsichas, os orégãos e desligar no fim de apurado.
Acompanhar com arroz, massa ou batata.
Bom apetite!

Frango com Arroz no Forno

Ingredientes:

1 Frango
2 dentes de alho
sal, pimenta e pimentão doce
limão
caldo de galinha

Arroz
Sal
Cenoura em rodelas

Num pirex colocar o frango inteiro com os ingredientes descritos.

Assar 1h-1h30.

A 20min, do final colocar num pirex o arroz, sal e as cenouras com água a ferver, acrescer água ou o molho do frango se necessário.

Bom apetite!