Esparguete com Ervilhas e Frango no Tacho

Ingredientes

• 1 frango com cerca de 800 g cortado em pequenos pedaços
• 2 tomates maduros 
• 1 cebola pequena
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• 4 c. sopa de ervilhas congeladas
• 200 ml vinho branco
• 2 lt água
• sal qb.
• 150 g esparguete
• 1 molhinho de salsa fresca

Preparação

1. Comece por fazer o refogado. Pique bem a cebola e aloure-a num fio de azeite em lume brando. Junte depois o tomate sem pele  e cortado aos cubos, mexa e deixe cozinhar mais uns 2 minutos em lume brando.

2. Coloque o frango , deixe ganhar cor e junte o vinho. Aumente o lume, deixe o vinho reduzir para metade e incorpore a água quente. Tempere de sal a gosto, junte a folha de louro, tape o tacho e deixe o frango cozinhar cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozido.

3. Junte então o esparguete ( se necessário acrescente mais água quente para a massa cozer com bastante caldo), mexa para a massa não colar e quando voltar a ferver introduza as ervilhas descongeladas previamente (cozerão mais depressa).  Junte então a salsa cortada e deixe a massa e as ervilhas cozerem por 10 minutos.  Desligue o lume e sirva ainda quente.


fonte:
 http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2012/10/frango-guisado-com-esparguete-e-ervilhas.html

Fusili com Entrecosto no forno

Receita de Entrecosto no Forno
Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,200 Kg - 1,500 Kg. Tiras de Entrecosto
• 2 dl. vinho branco
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal e pimenta q.b.
• Louro q.b.
• Óleo e margarina. q.b.
• 5 dentes de alhos
• 1 cubo caldo knorr de carne
• 1 cebola
• Batatinhas para assar (substitui por massa)

Preparação:

Coloco a carne no meio do tabuleiro á volta as batatinhas.
Faço uma marinada com todos os ingredientes (sal, pimenta, colorau, alho, louro o vinho) e coloco por cima.
Nessa altura coloco a cebola e esfarelo o cubo do caldo Knorr e coloco um pouco de Óleo e Margarina e ponho um pouco de água.
Vai ao forno a 220ºC cerca de 50 - 60 minutos.

Fonte:
 http://www.saborintenso.com/f65/entrecosto-no-forno-16018/

Rojões com Chouriço e pickles

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 2 embalagens de Rojões de Porco Rústico
• 1,2 kg de batatas
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite Chaparro
• 1 dl de vinho branco Conde Noble 
• 100 g de Pickles Sunny Glade
• 1 colher (chá) de pimentão-doce Kania
• Azeitonas Baresa q.b.
• Salsa seca picada Kania q.b.
• Sal Castello q.b.
• Pimenta Kania q.b.
• Óleo para fritar Alvolino

Preparação:

Aprox. 35 minutos
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Deite os rojões para uma tigela, junte os alhos, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 15 minutos.
Descasque e lave as batatas, corte-as em quartos e leve-as a fritar em óleo. Retire e coloque a escorrer em cima de um papel absorvente.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a carne escorrida e deixe fritar até ficar bem dourada. Adicione a marinada e deixe cozinhar, adicionando água aos poucos se necessário, até a carne ficar macia. Retifique os temperos, junte depois as batatas fritas, envolva, deite numa travessa, polvilhe com os pickles picados e com salsa e sirva decorado com azeitonas.


(Fonte: LIdl)

Frango em Molho de Courgette

Adaptada ao modo convencional
(receita daqui: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/7861/conchas-al-dente-com-frango-com-molho-de-natas-e-courgette.html)

• Ingedientes
• 400 ml de natas
• 2 peitos de frango ( cortado em tiras)
• 1 pacote de salsichas
• 1/2 Courgette
• 1 cebola
• 2 Dentes de alho
• 30 g de Margarina
• Sal, noz moscada, pimenta e salsa q.b
• Massa conchas

Preparaçao massa
Pode começar por cozer a massa com agua e sal e depois de cozida passar por manteiga.
Preparaçao Frango
1. Coloca no copo a cebola,o alho e a cougette e programe 5seg/vel5.
2.De seguida programe 5min/varoma/vel1
3.Terminado o tempo coloque o frango as tiras, a margarina e as salsichas as rodelas e programe 3min/varoma/vel1
4. De seguida coloque as natas e tempere com sal, noz moscada, pimenta e salsa e programe 8min/90º/velocidade colher invertida.
Sirva o molho junto com a massa e envolva no prato
Bom apetite

Salada de Peixe

I
ngredientes para 4 pessoas:

• 4 filetes grandes de peixe
• 800g de batatas cortadas em cubos
• 350g de cenouras cortadas em cubinhos (nao usei)
• 190 ml de azeite
• 4 ovos
• 1 cubo de caldo de legumes ou de peixe
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa bem cheias de cebolinho picado
• 50 ml de vinagre
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte o cubo de caldo de legumes ou de peixe e os filetes de peixe.
Deixe cozer durante 12 minutos.

2. Depois de cozidos, retire os filetes para um prato.

3. Ao caldo, junte as cenouras e os ovos.
Deixe cozer durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos, junte as batatas e deixe cozer mais 10 minutos.

5. Entretanto, desfie o peixe.

6. Depois de tudo cozido, retire os ovos para um prato e os legumes bem escorridos para uma travessa.

7. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e deixe aquecer bem.
Junte o peixe, mexa e apague o lume.
Junte a cebola picada, o cebolinho e o vinagre.
Mexa tudo.

8. Espalhe o peixe por cima dos legumes.
Espalhe também o molho e os ovos cortados em gomos.


Fonte: http://www.saborintenso.com/f17/salada-quente-peixe-12987/

Arroz de Bróculos

Ingredientes:

1 medida de arroz carolino
1 cabeça pequena de broculos
sal q.b.
1 dente de alho
azeite
água q.b.

Preparação:

Comece por lavar a cabeça de broculos. Separe depois os floretes de modo a ficar com raminhos pequenos. Se estes forem muito grossos dê um corte na base para tudo cozer uniformemente.
Leve depois um tacho ao lume com um fio de azeite e junte o dente de alho picado e o arroz- Deixe fritar até o arroz ficar translucido. Adicione depois os raminhos de broculos e acrescente água a ferver(1 medida e meia em vez de duas, pois os bróculos ao cozinhar libertam água!) Tempere de sal e mexa.
Reduza o lume para o mínimo e tape o tacho.
Deixe cozinhar sem mexer até toda a água ter evaporado e o arroz estar cozido, cerca de 15 minutos.
Sirva como acompanhamento. Eu juntei carne estufada picada.

Bom Apetite! 

 

Fonte:   http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/07/arroz-de-broculos.html