Rojões com Chouriço e pickles

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 2 embalagens de Rojões de Porco Rústico
• 1,2 kg de batatas
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite Chaparro
• 1 dl de vinho branco Conde Noble 
• 100 g de Pickles Sunny Glade
• 1 colher (chá) de pimentão-doce Kania
• Azeitonas Baresa q.b.
• Salsa seca picada Kania q.b.
• Sal Castello q.b.
• Pimenta Kania q.b.
• Óleo para fritar Alvolino

Preparação:

Aprox. 35 minutos
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Deite os rojões para uma tigela, junte os alhos, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 15 minutos.
Descasque e lave as batatas, corte-as em quartos e leve-as a fritar em óleo. Retire e coloque a escorrer em cima de um papel absorvente.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a carne escorrida e deixe fritar até ficar bem dourada. Adicione a marinada e deixe cozinhar, adicionando água aos poucos se necessário, até a carne ficar macia. Retifique os temperos, junte depois as batatas fritas, envolva, deite numa travessa, polvilhe com os pickles picados e com salsa e sirva decorado com azeitonas.


(Fonte: LIdl)