Puré de Frango com Arroz (Bebé)

Receita a partir dos 6m.

Ingredientes:
1/2 frango
200gr de arroz

Coza o frango em água com uma cebola.
Finda a cozedura, desfie.
Coza o arroz.
Junte o arroz e o frango, aproveite um pouco da cebola. Triture todos os ingredientes.
Se estiver muito espesso, coe o caldo da cozedura do frango e junte até ficar com a consistência desejada.

Brás de Salsicha e Queijo

Ingredientes:
10 Salsichas de Porco
200gr de Fiambre da perna
200gr de queijo flamengo
Batata palha
2 cebolas cortadas às tiras fininhas

Salsa fresca q.b.
6 ovos

Refogar a cebola em azeite.
Juntar as salsichas assim que tiver translucida a cebola.
Juntar o fiambre, mexer, de seguida a batata.
Deixar a batata amolecer, juntar depois os ovos, sem deixar cozinhar, mexer durante poucos minutos.
Juntar a salsa e o queijo para finalizar.
Tempere com sal, pimienta ou outras especiarias (pessoalmente não tempero pois a charcutaria já em quantidade de sal suficiente).
Bom apetite!

Esparguete com Frango em Aroma de Tomilho (Aromas Santos)

Ingredientes:

Frango em pedaços
Sal, pimenta e manteiga
polpa de tomate
vinho branco
Tomilho q.b. Aromas Santos

Esparguete

Fritar o frango num pouco de manteiga, num tacho anti aderente.
Deixar corar de ambos os lados.
Temperar com pouco sal e pimenta.
Juntar polpa de tomate, deixar ferver 2min.
Regar com vinho branco ate cobrir o frango.
No fim de cozinhado junte o tomilho (não temperei com mais nada pois achei suficiente).

Coza o esparguete (cozi sem sal, pois vai ser misturado com o frango).
Junte o mesmo ao frango já cozinhado.
Sirva.

Jardineira à Neuza

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1kg de carne de vaca para estufar cortada em pedaços
• 300g de cenoura cortada em cubinhos
• 250g de feijão verde cortada em pedacinhos
• 1 cebola picada
• 100g de chouriço sem pele cortado em cubinhos
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 3 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 raminho de salsa atado com um fio
• 1 colher de sopa de banha
• 1 chávena de café de azeite
• 1 copo de vinho branco
• Aproximadamente 1L de água
• 600g de batata
• 600g de courgette cortada em cubos
• Leite q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal q.b.
• Noz-Moscada q.b
• Pimenta q.b.

1. Tempere a carne com os alhos, sal e pimenta.
2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola, o azeite, a colher de banha e as 3 folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte o chouriço ao refogado, mexa tudo e deixe fritar ligeiramente.
3. Corte o tomate em pedaços e junte ao refogado, mexa e deixe fritar um pouco.
Junte a calda do tomate e o cubo de caldo de carne, deixe ferver.
4. Junte a carne e deixe cozinhar um pouco até ganhar cor.
Junte o ramo de salsa, regue com o vinho branco e junte metade da água.
Deixe cozinhar até a carne ficar tenra, se necessário, junte água aos poucos.
5. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas.
Deixe ferver 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a courgette e deixe cozer tudo.
6. Depois da carne terna, junte a cenoura, o feijão verde.
Mexa tudo e depois de começar a ferver, deixe cozer mais 10 minutos.
Depois dos legumes cozidos, apague o lume da carne.
7. Depois da batata e da courgette cozida, passe tudo em puré.
Junte ao puré, a colher de manteiga e leve novamente ao lume.
Deixe cozinhar 10 minutos em lume brando mexendo sempre até começar a secar o puré.
Depois de obter a consistência desejada, tempere com um pouco de noz-moscada e com um pouco de leite.
Mexa e deixe ferver um pouco.

Fonte: Sabor Intenso

Entrecosto no tacho com molho inglês

Ingredientes:
Entrecosto cortado em tiras
Azeite
Cebola picada
Salsa e coentros picados na hora
1 cubo caldo carne
Vinho Branco
Molho inglês

Frite o entrecosto na cebola refogada.
Sem deixar queimar junte sal, vinho e deixe cozinhar durante uma hora, se necessário acrescentar água.
Adicione o molho ingles, umas gotas, o cubo de caldo de carne, e as ervas.
Mexa, apague o lume e sirva com arroz e cenouras.
Bom apetite!

Creme de espinafres

Ingredientes:
1 batata
cubos de abóbora
uma parte branca de alho francês
sal
salsa picada
espinafres (usei 2 molhinhos congelados picados)

Coza todos os ingredientes.
Triture os mesmos.
Sirva com salsa picada na hora.
Bom apetite!

Frango com molho de tomate rápido

Ingredientes:
1 Frango em pedaços pequenos
1 cebola
1 dente de alho
polpa de tomate
tomate picado
Vinho BRANCO
sal, pimenta e orégãos.

Refogar a cebola e o alho picados em margarida, juntar o frango e deixar corar.
Junte a polpa de tomate, o tomate e deixe ferver.
Adicione o vinho até cobrir o frango, deixe cozinhar cerca de 1 hora em lume brando.
Tempere no fim.
Sirva com batata frita.
Bom apetite!

Frango em Molho de Alho Francês

Ingredientes:
1 frango partido em pedaços
3 partes brancas de alho francês
sal, pimenta
vinho branco
1 cubo caldo knorr galinha

Levar o frango num tacho antiaderente, sem adição de gordura, fazer corar de ambos os lados.
Juntar o alho francês, e deixar fritar na gordura deixada pela pele do frango.
Não fritando totalmente, acrescente o vinho, fazendo tapar o frango.
Tempere com sal e pimenta.
Deixar cozinhar.
Junte água se necessário.
Acompanhar com arroz cozido e salada de cenoura.
Bom apetite!

Puré de Peru e Arroz (Bebé)

Esta é uma receita de base, simples, que serve para depois de o bebé provar usar noutras vezes com  junção de legumes.
Utilizei-a também com alguns grãos de arroz cozido mal passados para aprender a mastigar com a espessura dos mesmos (experiência apenas a partir dos 10m).

Ingredientes:
2 bifes de peru
300gr de arroz

Cozer os bifes com o arroz com lascas de cebola.
Triturar tudo no fim de cozido.

Puré de Espinafres, Abóbora e Coelho (Bebé)

Introdução de legume espinafres é aconselhado por volta dos 11meses, segundo ordens médicas, assim como feijão e legumes mais pesados.

Ingredientes:

100gr de folhas de espinafres
200gr de abóbora
1 parte branca de alho francês
coelho em pedaços

Coza tosos os legumes numa panela e o coelho também.
Retirar os ossos do coelho com o máximo de cuidado (há ossinhos que não passam na varinha mágica!).
Triturar todos os ingredientes até atingir a espussura desejada para o puré.
Servir na hora ou conservar em boiões e armazenar.
Juntar um pingo de azeite n altura de servir (nunca fervido, apenas aquecido na hora em que se aquece a comida para servir ao bebé).

Puré de Arroz com Frango e a espessura da comida (Bebé)

Atingir o nivel de espessura do puré?

Junte caldo da cozedura do próprio para o tornar molinho e ralo. Experimente as várias espessuras de acordo com o gosto do bebé, é ele que a vai orientar nesta etapa por vezes difícil de atingir.
Aquando da congelação, cria-se água no recipiente, tente aquecer quando vai servir, mexendo bem com uma colher até tudo ficar pronto a comer. O pós congelamento altera a espessura natural da comida, mas é o único processo de conservação da mesma que lhe permite ganhar tempo e fazer em "massa" boiões para ter sempre à mão.

Os ensaios são necessários até entendermos o que devemos então colocar no boião para levar à arca afim de congelar: que nível de água devemos deixar nos recipientes, devemos colocar mais ralo caso queiramos congelar o que acábamos de cozinhar... em todas as novas receitas calha de maneira diferente, quanto mais fizermos mais experiência ganhamos, o importante é não desistir e só assim conseguimos uma comida caseira melhor para dar aos nossos meninos.

E quando a sopa não agrada ao bebé? - Uma colher de papa

Não se deve dar a escolher ao bebé a comida, ele deve comer o que há para que se acostume bem à vida e não à fartura, no entanto há ingredientes que não vão nem por nada ou são complicados de agradar.

Neste caso, e após sabermos realmente o que não agradou, para evitar comida no lixo, devemos acrescentar uma colher de farinha cerelac, nestum ou de outro tipo. Também se pode juntar fruta para disfarçar o sabor.

Raramente o fiz, mas deixo a dica que me passaram, pode ser bastante útil :)

Puré de Arroz com Coelho e Cebola (Bebé)

Coelho, uma carne branca que se pode introduzir aos 4-6m.


Ingredientes:

1 porção de Coelho cozido
2 porções de Arroz cozido em água com lâminas de cebola ( pouca quantidade)

Igualei a quantidade de arroz à de coelho.
Coloquei pouca cebola.

Após os ingredientes cozidos, triturar (ter em atenção alguns possiveis ossinhos do coelho que podem passar despercebidos!).
Conservar em caixinhas, colocar no frigorifico se for para consumo breve, ou congelar.

Puré de Fruta - Pêssego e Pêra (Bébé)

Ingredientes:
3 pêssegos
3 pêras

Cozer a fruta.
Escorrer, reservar o caldo para outras receitas.
Triturar a fruta, deixar arreferecer.
Colocar em frasquinhos ou servir na hora.
Também ficará bom sem cozer a fruta e triturara apenas em cru.

Puré de Beterraba com Legumes e Frango (Bebé)

Em alternativa à batata, um sabor diferente.

Ingredientes:

1 Beterraba cozida
1 Alho francês
200gr Abóbora
3 pedaços pequenos de Frango

Cozer o frango em água.
Juntar ao frango já desfiado e à água anterior a abóbora em cubos e o alho francês, coszer os legumes.
Juntar a beterraba já cozida, escorrer guardando sempre o caldo da cozedura.
Triturar tudo em puré, juntar um pingo de azeite.
Deixar arrefecer, colocar em frascos, meter no frigorifico se for para servir entretanto ou congelar deviamente fechado.

Chá de Tomilho Limão - Parceria Aromas Santos

Courgete grelhada

Grelhe a courgete em lume brando numa frigideira.
Para ficar com um sabor mais "guloso" junte alguma margarina ao grelhar.
Acompanhe com qualquer tipo de carne!

Sopa de abóbora (Bebé)

Ingredientes:
300gr de abóbora em cubos
1 dente de alho
1 batata pequena

Cozer todos os legumes com o dente de alho.
Triturar os legumes no fim de cozidos.
Controlar a quantidade de água consoante o gosto do bebé.
Quando servir juntar um pingo de azeite, sem ferver o mesmo.

Entrecosto no tacho com arroz de couve e feijão

Ingredientes:

Arroz
Migas de Couve
Entrecosto
Azeite
Pimentão Doce
Vinho
Pimenta e sal q.b.

Fazer um refogado com azeite e cebola, umas pedrinhas de sal.
Corar o entrecosto de ambos os lados, juntar pimentao doce e vinho, deixar cozinhar em lume brando.
Cozer o arroz e fazer as migas.
Rectificar os temperos e servir!

Puré de Frango, Massinha e Couve Branca - Bebé

Ingredientes:

Frango
folhas de couve branca tipo lombarda
massinhas miudinhas

Cozer todos os ingredientes com uma cebola.
Triturar todos os ingredientes e metade da cebola.
Colocar em frasquinhos e conservar no congelador ou frigorifico.