Salada de Tomate, Cebolinhas, Pepinos e Croutons

Ingredientes:

Alface
Tomate fatiado
Cebolinhas
Pepinos em conserva
Croutons (receita AQUI)
Salsa, azeite e vinagre

Preparar numa taça a alface e os restantes ingredientes.
Temperar a gosto.
Serve de acompanhamento a uma lasanha, neste caso.
Bom apetite!

Panquecas com Creme de Avelã

Ontem partilhei uma receita de panquecas, hoje mostro o interior das mesmas.

Ingredientes:

Panquecas (receita AQUI)
Creme de avelã, tipo nutella

No fim de feitas cobrir com o creme e enrolar, cortar ao meio de preferir.
Bom apetite!

Panquecas do Jamie

Ingredientes:

1 chávena de farinha
1 ovo
1 chávena de leite
sal q.b.

Misturar tudo com a ajuda da varinha mágica ou com uma vara de arames até não fazer grumos.
Numa frigideira colocar um pouco de margarina (usei antiaderente), uma concha de massa e deixar até que borbulhe, de seguida virar até corar um pouco.
Repetir o gesto até acabar a massa (só coloquei margarina na 1ª vez).
Bom apetite!

Receita Jamie Olivier

Fatias Paridas

Ingredientes:

Fatias de pão com 2 ou 3 dias
ovo batido
leite aquecido
açúcar e canela

Molhar o pão alguns minutos no leite.
Passá-los pelo ovo batido.
Colocar a fritar em óleo aquecido, virando de um lado para o outro até corarem.
Escorrer em papel absorvente.
Passá-los pelo açúcar misturado com canela a gosto.
Bom apetite!

Omelete de Chouriço com Cebolinho

Ingredientes: 

6 ovos
meio chouriço de carne
Cebolinho picado
Sal e pimenta

Misturar todos os ingredientes numa taça, temperar com sal e pimenta.
Aquecer uma frigideira antiaderente sem adição de gorduras.
Colocar a misturar e mexer até atingir o ponto de cozedura pertendida.
Sirva com salada de alface, cebola e cenoura.
Bom apetite!

Salada de Arroz Bom Sucesso com Atum e Macedónia de Legumes

Deixa um óptimo odor na cozinha aquando da preparação

 

Ingredientes:

Arroz Aromático Bom Sucesso

Atum

Macedónia de legumes

Cozer o arroz em água e pouco sal (pessoalmente acho que não necessita de muito).

Cozer a macedónia de legumes e misturar com o atum.

Misturar tudo com o arroz e servir.

Bom apetite!

Sugestão de preparação da embalagem

Único arroz produzido em Portugal pelos próprios agricultores

Frango com Vinho do Porto e Laranja

Ingredientes:

1 Frango partido em pedaços
1 cubo de caldo de galinha desfeito num litro de água fervida
1 cálice de vinho do porto
sumo de 3 laranjas
sal e pimenta
margarina q.b.

Fritar o frango em margarina.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar o vinho e o sumo das laranjas deixar ferver 2min.
Colocar o cubo com a água e deixar cozinhar.
Acompanhar com esparguete.
Bom apetite!

Parceria Orivárzea chegou!

Foi com muita satisfação que recebi este arroz Bom Sucesso, deixo aqui uma amostra do que recebi, das variedades que têm à disposição:

- Arroz Agulha
- Arroz Carolino
- Arroz Aromático
- Arroz Carolino Integral
- Arroz Carolina das Lezírias Ribatejanas
- Baby Rice

Também me deixaram alguns vales com desconto, quem estiver interessado pode enviar um e-mail que tenho todo o gosto em partilhar: patriciapinheiroluis@hotmail.com.
Informações acerca do mesmo AQUI, onde têm os contactos e informações sobre este arroz da Fábrica em Salvaterra de Magos.

Filetes em Molho de Citrinos Aromatizados com Tomilho

Ingredientes:

Filetes de Peixe Gato
Sumo de uma laranja e de um limão
Sal, pimenta, alho e coentros em pó
Tomilho q gosto
Azeite

Demolhar os filetes nos sumos de laranja e limão, temperar com todas as especiarias mencionadas.
Levar ao forno cerca de 190º, 30min.
Servir com arroz e salada de alface, tomate e cebola.

Inspiração: http://www.luisaalexandra.com/2012/01/filetes-em-molho-de-citrinos.html

Pizza de Fiambre, Presunto e Mangericão

Ingredientes:

Massa para Pizza: Receita aqui
Fiambre
Presunto
Queijo em fatias e ralado
Mangericão

Estender a massa da pizza cobrir com o queijo, o fiambre aos pedaços e presunto.
Polvilhar com mangericão fresco e o queijo ralado.
Levar ao forno a 200º por 15min.
Bom apetite!

Filetes de Peixe Gato com Especiarias e Molho de Citrinos

Ingredientes:

Filetes de peixe (usei de peixe-gato)
Limão
Laranja
Louro
Mistura de especiarias para peixe
Sal aromatizado com especiarias
Azeite
Alho
Leite
Farinha

Umas horas antes, tempera-se os filetes com sumo de limão, sumo de laranja e louro.
Na altura de confeccionar, escorrem-se os filetes e temperam-se com a mistura de especiarias para peixe e um pouco de sal aromatizado.
Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho e louro. Juntam-se os filetes e salteiam-se (como os meus eram grandes, fiz dois a dois). Conforme for salteando, retire e coloque num prato ao lado, para manter quente.
Quando o peixe estiver dourado e cozinhado, retira-se e reserva-se. Ao azeite, junta-se então um pouco de farinha e de leite e mistura-se bem até engrossar. Rectificam-se os temperos e junta-se também um pouco de sumo de laranja e sumo de limão, a gosto. Serve-se o peixe acompanhado com este molho.
Para acompanhar fiz arroz carolino com chouriço de carne e uma salada de tomate e mangericão.

Inspiração: http://www.luisaalexandra.com/2011/01/filetes-de-peixe-com-especiarias-e.html

Parceria com Orivárzea - A Natureza do Arroz

Iniciarei experiências com esta marca de arroz de Salvaterra de Magos, a qual desde já agradeço.

Chama-se Orivárzea, pode visitar AQUI.

Brevemente as receitas com este Arros Bom Sucesso.

 

Podem visitar toda a página da empresa, onde inclui a história do arroz e da Lezíria Ribatejana.

Entrecosto no Forno com Molho de Pimentão

Ingredientes: 

• 800 gr de Entrecosto limpo
• 1 Copo de Água de Vinho Branco
• Meia cabeça de Alhos ás rodelas
• Sumo de Meio limão
• 3 Colheres (sopa) de Azeite
• 1 Colher (sopa) de Massa de Pimentão
• Sal, pimenta e coentros q.b.

1. Num tacho faça um molho juntando o vinho, os alhos, o azeite, o sumo de limão e a massa de pimentão. 
2. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
3. Numa assadeira, deite o entrecosto e tempere com um pouco de sal.
4. Polvilhe com os coentros.
5. Depois de fervido o molho, regue o entrecosto com o mesmo e leve ao forno até tostar dos dois lados.
6. Quando estiver tostado de um lado vire para tostar o outro.
7. Se for necessário vá acrescentando água aos poucos.

Fonte: http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt/2010/11/entrecosto-no-forno-em-molho-de.html

Pão de Trigo e Centeio

Ingredientes:

500ml de água tépida
350 gr de farinha de trigo
350gr de farinha de centeio
Sal a gosto
Açúcar a gosto
35gr de fermento de padeiro fresco

 Colocar a água na cuba da MFP, de seguida todos os outros ingredientes.
A receita também dá para misturar tudo manualmente.
Programar amassar e deixar findar o programar.
Deixar levedar cerca de hora e meia.
Retirar para uma bancada polvilhada com farinha e fazer bolas de pão, cortando em cima.
Colocar no forno esperar uma segunda levedação mais rápida, 20min e colocar a cozer outros 20min, a 200º.
Bom apetite!

Bifanas de Pão de Trigo e Centeio

Ingredientes:

Bifanas cozinhadas como aqui
Bacon salteado
Alface q.b.
Cenoura ralada q.b.
Quejo em fatias
Molhos a gosto
Pão de Trigo e Centeio (receita aqui)

Monte o pão começando pela alface carne, uma fatia de bacon, cenoura, bacon, queijo e os molhos por cima.
Bom apetite!

Cubinhos de Porco com Mostarda

Ingredientes:

Rojões de Porco
Ketchup
Mostarda
Sementes de Mostarda
Sal e Pimenta q.b.
Margarina q.b.

Limpar os rojões das gorduras, fritar em margarina de todos os lados, temperando com sal e pimenta.
Fritar em lume brando, juntando a mostarda, o ketchup e as sementes com toda a carne, deixar acabar de fritar em lume brando até ficarem cozinhadas.
Servi com arroz de cenoura e salada.
Bom apetite!

Pescada com Legumes Salteados

Ingredientes:

Pescada q.b.
Legumes: ervilhas, cenouras, pimento vermelho, milho, feijão verde
Pimentão vermelho
Molho Inglês
Sal e pimenta q.b.
Cebola fatiada
Azeite

Refogar em azeite a cebola.
Cozer a pescada em água e sal.
Cozer os legumes em água e sal (senão estiverem já previamente cozidos).
Saltear posterior os legumes no refogado com molho inglês e pimentão vermelho. Temperar.
Juntar a pescada e deixar ganhar sabor, se secar muito juntar água.
Bom apetite!

Frango Assado com a Especiaria Limão e Salsa

Ingredientes:

1 frango partido aos pedaços
cebola fatiada
1 copo de vinho branco
sal, pimenta e a especiaria limão e salsa

Disponha os ingredientes num pirex, sem adição de gorduras.
Leve a assar cerca de 1h30m.
Acompanhei com puré de batata.
Bom apetite!

Sopa de Nabiça e Feijão Catarino

Ingredientes:

2 batatas cortadas aos cubos
1 cenoura cortada aos cubinhos
meia cebola
1 cubo de caldo de galinha
nabiça q.b.
feijão catarino q.b.
sal

Lavar todos os legumes.
Cozer as batatas, a cenoura com a cebola e o caldo durante meia hora.
Juntar o feijão catarino e deixar cozer.
Por fim, a nabiça e o sal e deixar finalizar a cozedura.
Bom apetite!

Tarte de Bacon e Salsicha

Ingredientes:

8 salsichas cortadas a meio
5 fatias de bacon
5 fatias de queijo flamengo
1 base de massa quebrada
200gr de natas ligeiras
noz moscada, pimenta, salsa

Numa tarteira forrar com a massa folhada.
Numa taça misturar as natas e os temperos.
Cobrir a massa com as carnes cortadas e o queijo. Por cima espalhar com o creme da taça.
Levar ao forno cerca de 40min a 180º.
Bom apetite!

Tarte de Bacon e Queijo

Ingredientes:

1 Massa quebrada
queijo flamengo cortado em tiras
bacon em fatias cortado aos pedaços
200gr de natas culinárias
2 ovos
noz moscada, 5 pimentas, alho em pó, coentros em pó q.b.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada.
Misturar numa taça as natas, os ovos e os temperos.
Colocar o bacon e o queijo na massa, cobrir com as natas e levar ao forno a 180º cerca de 40min.
Bom apetite!

Bacalhau à Brás com Cenoura

Ingredientes:

500 gr de Bacalhau demolhado
500 gr de batata palha
2 cebolas cortadas em rodelas
2 cenouras raladas
azeite, sal, pimenta, salsa
3 ovos batidos

Cozer o bacalhau em água e sal durante 15min. Reservar e desfiá-lo.
Refogar a cebola no azeite com a cenoura.
Juntar o bacalhau e temperar, deixar cozinhar em lume brando.
Juntar a batata e mexer até a batata amolecer.
Juntar os ovos mas não deixar cozinhá-los.
Salpicar com salsa e servir.
Bom apetite!

Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes:

Pimento vermelho em tirinhas
Tomates
Alho Francês em tiras

Batatas cortadas em cubos grandes
Bacalhau q.b.
Pimenta, sal, pimentão doce, salsa ou coentros a gosto

Bastante água

Refogar o alho francês em azeite com o tomate e o pimento.
Juntar o bacalhau e a água, deixar ferver.
Juntar as batatas, temperar com o resto dos ingredientes e colocar ainda mais água.
Deixar cozinhar cerca de 20 min.
Desligar e deixar repousar um pouco.
Bom apetite!

MANUAL DE ALIMENTAÇÃO INTELIGENTE

Manual falado no telejornal como muito útil e, de facto, é completíssimo e com imensas dicas, partilho-o, daqui.

Para fazer o download:

http://www.euroticket.pt/media/9446/manual_alimentacao_inteligente.pdf

Tarte de Arroz com Alho Francês

Ingredientes:

2 alhos franceses cortados em tiras
1 lata de salsicha cortada em rodelas
arroz cozido q.b
200g de molho bechamel
3 ovos
pimenta, noz moscada e sal
azeite q.b.
Massa folhada q.b.

Reforgar alho francês.
Misturar o béchamel com as salsichas, o alho, o arroz e os temperos.
Bater os ovos e adicioná-los.
Levar ao forno numa tarteira forrada com massa folhada cerca de 30min, 180º
Bom apetite!

Entremeada Grelhada com Alho e Jindungo - Espiga

Uma das novas ofertas da Espiga, podem encontrá-la aqui.

Ingredientes:

Tiras de Entremeada
Sal
Especiaria Alho e Jindungo

Grelhar a carne, temperando-a no final.
Bom apetite!

Arroz de Frango e Chouriço com Cebolinho

Ingredientes:

Arroz
1/2 Frango
1 chouriço tipo corrente
1/2 pacote cebola
Cerveja
Um molho de cebolinho picado

Cozer o frango em pedaços em água e cerveja, juntar o chouriço e a sopa de cebola.

A quando da cozedura pronta juntar o arroz e deixar cozer, por fim o cebolinho picado, desligar e deixar que apurar até que o cebolinho perfume o arroz.

Bom apetite!

Formas Cornucópias - Disponíveis

Ainda tenho algumas destas formas disponíveis para envio.

Aos interessados, enviem e-mail: patriciapinheiroluis@hotmail.com.

Outros acessórios de cozinha podem ser consultados AQUI, tais como formas de silicone, descascadores de legumes, toalhas de mesa laváveis, espátuas para decoração de bolo, etc.

Empadão de Batata e Cenoura com Entremeada

Ingredientes:

Entremeada

2 cenouras raladas
1 pacote puré instantâneo preparado conforme instruções da embalagem
salsa, pimenta, alho em pó e sal q.b.
200gr Béchamel

Saltear a entremeada numa frigideira sem adição de gorduras, com sal e pimenta, em lume brando.
Cozer a cenoura ralada 10min.
Misturar a entremeada já cortada em cubinhos com a cenoura, temperando com salsa e alho em pó juntamente ao béchamel.
Cobrir com o puré de batata e acrescentar béchamel numa camada fina por cima, levar ao forno até alourar.
Bom apetite!

Sopa de Cenoura, Batata e Nabiça

Ingredientes:

2 batatas
2 cenouras
1/2 caldo knorr galinha
1/2 cebola
Uma mão de nabiças
sal e azeite

Ferver água com sal e juntar as batatas, cenoura e o caldo. Deixar cozer 30min.
Triturar os legumes, juntar a nabiça e deixar cozer.
Colocar um fio de azeite no final, juntar água se necessário.
Bom apetite!