Puré de Ervilhas

Até à data só tinha feito o tradicional puré de batata, lembrei de fazer de ervilhas seguindo esta receita da Luísa Alexandra.

Acompanhei com muslitos do mar, uma salada de tomate temperada com azeite, presunto e umas azeitonas.

Ingredientes:
Ervilhas cozidas (usei uma lata grande)
Azeite q.b.
Alho q.b.
Farinha q.b.
Leite q.b.
Pimenta e sal q.b.

Tritura-se as ervilhas num robot de cozinha.
Numa frigideira colocar azeite e dentes de alho picados a gosto, misturando as ervilhas já trituradas.
Tempera-se com pimenta e sal a gosto.
Mistura-se farinha e leite a gosto até encontrar a consistência desejada.
Bom apetite!

Flan de Courgette

Desta vez saiu um flan com uma enorme courgette que me deram. Vi a receita no Cinco Quartos de Laranja e pareceu-me óptima para experimentar.

Gostei da experiência, para a próxima experimentarei sem a casca para ver a diferença.

Serviu de acompanhamento a bifanas panadas de véspera como vi aqui que ficaram óptimas.

Ingredientes:
2 courgettes (usei 1 grande)
5 ovos
sal
pimenta de moinho
1 dl de natas
100 g de queijo ralado em fios
azeite q.b.


Ligar o forno e regulá-lo para os 180º C.
Lavar e ralar a courgette.

Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente, juntar a courgette e deixar refogar até estar macia.

Partir os ovos para uma tigela, temperá-los com sal e pimenta acabada de moer. Bater com uma vara de arames até os ovos estarem desfeitos.

Juntar as natas e o queijo aos ovos. Misturar muito bem.

Misturar o preparado à courgette e levar ao forno, numa forma untada com azeite, cerca de 20 minutos.
Bom apetite!

Batatas Duquesa

Acho imensa piada a estas batatinhas, um regalo à vista quando queremos que o prato fique mais bonito.

Caso não haja disposição para fazer o puré, pode usar instantâneo que funciona na mesma.

Acompanhei com entremeada grelhada.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 kg de Batatas
• Sal a gosto
• 2 Ovos
• 2 Gemas
• 60 g de Manteiga
• 1,5 dl de Leite
• Manteiga para untar
• Ovo para pincela

1. Descasca-se as batatas.
Corta-se em quartos, lava-se e vai ao lume a cozer em água temperada com sal a gosto.
Depois das batatas cozidas, escorre-se e reduzem-se a puré.
Junta-se ovos, gemas, a manteiga e o leite, mexendo bem.
2. Num tabuleiro previamente untado com manteiga, dispõe-se o puré de batata em montinhos, utilizando o saco de pasteleiro e boquilha grande, frisada.
Pode, opcionalmente, colocar o puré utilizando uma colher de sopa.
3. Pincela-se levemente os montinhos de puré de batata com ovo batido e leva-se ao forno a 200 graus a alourar.

Quando bem lourinho, com uma pá ou espátula, retira-se as batatas e serve-se como acompanhamento de peixe ou carne.

Bom Apetite!

Fonte: http://www.saborintenso.com/f97/batatas-duquesa-2609/

Salada de Cenoura com Alho e Salsa

Como acompanhamento das Bolinhas de Queijo, esta salada da Sarinha que colocou muito bem!

Ingredientes:

• Cenouras às rodelas
• Sal q.b.
• Alhos Picados
• 1 Fio de Azeite
• Vinagre q.b.
• Salsa Picada q.b.

Preparação:

1. Coza as cenouras em água fervente temperada com sal.
2. Quando estiverem cozidas escorras-as e passe-as por água fria.
3. Coloque numa tigela e tempere-as com alho picado, azeite e vinagre.
4. Perfume com salsa picada.
5. Envolva tudo.
6. Sirva como acompanhamento.

Fonte: http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.com/