Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Este é dos meus pratos favoritos, sobretudo por causa do molho.

Já experimentei 2 ou 3 receitas mas desde que encontrei esta do Sabor Intenso, adaptei-a, ficou como modelo a seguir cada vez que se faz este prato.

Normalmente faço com salsichas de lata pois prefiro às frescas para esta receita.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 10 salsichas frescas (usei de lata)
• 20 folhas de couve lombarda
• 1 lata pequena de cogumelos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 folhas de louro
• Sal q.b.
• Cravinho q.b.
• Pimenta q.b.
• 1dl de azeite
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de água
• Palitos de madeira

1. Corte os talos das couves e lave-as.
2. Numa panela com água a ferver, escalde as folhas de couve durante 5 minutos, retire folha a folha para uma travessa.
3. Coloque o azeite num tacho largo, junte a cebola picada, os alhos picados, as folhas de louro e deixe refogar.
4. Enrole as salsichas, coloque duas folhas de couve uma por cima da outra numa travessa e enrole com a salsicha e espete dois palitos, um em cada ponta.
5. Coloque as salsichas enroladas na travessa.
6. Corte o tomate pelado para dentro do refogado, junte a calda do tomate, deixe refogar tudo.
Junte os rolos das couves no refogado, aconchegue bem para caberem todas.
Junte o cubo de caldo de galinha, tempere com sal, com cravinhos e com pimenta.
Regue tudo com o vinho branco e com a água.
Se necessário, junte mais água durante a cozedura.
Adicionei alguns cogumelos.
Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos.
A meio da cozedura, vire os rolos.
7. Sirva com arroz de cenoura ou arroz branco ou puré de batata.
 Bom apetite!