Perna de Peru Assada no Forno

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 perna de peru com 1500g
• 1200g de batatas para assar
• 3 cebolas partidas em quartos
• 2 tomates maduros cortados em cubinhos
• 100g de chouriço cortado em rodelas grossas
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 300 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 50g de margarina
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b.

1. Coloque a perna de peru num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal, alho picado (fure com uma faca a parte mais alta da perna e coloque por dentro pedacinhos de alho), pimenta e colorau.
À volta da perna espalhe as batatas, as cebolinhas, as folhas de louro, o chouriço, o cubo de caldo galinha partido em pedacinhos, o tomate, a polpa de tomate.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Junte o vinho branco e espalhe a margarina cortada em pedacinhos.
2. Leve ao forno nos 180º cerca de 1h e meia.
A meio vire a perna com cuidado.
No final a pele deverá ficar para cima para que fique tostada.
Se o molho secar muito acrescente um pouco de água.
Depois de assada está pronta a servir.
Acompanhe este prato com uma salada.
Bom apetite!

Inspiração: http://www.saborintenso.com/f16/perna-peru-assada-4078/