Choquinhos em Açafrão

Ingredientes:

• Choquinhos cortados em tiras
• 40 ml de azeite
• 1/2 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduros cortados em cubinhos
• 1/2 pimento vermelho pequeno cortado em rodelas
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de chá bem cheia de açafrão-das-índias
• Salsa picada q.b.
• Picante q.b.
• Sal q.b.

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem queimar.
2. Junte o pimento vermelho e o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
3. Junte o açafrão, o vinho branco e a salsa.
Mexa e junte o choco.
Tempere com sal e picante a gosto.
Mexa e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.
Quando o choco estiver tenrinho, apague o lume.
Sirva com arroz basmati branco.

Adaptada de: http://www.saborintenso.com/f17/choco-acafrao-6112/