Pescada Estufada com Ervilhas e Cenoura

Gosto muito de fazer estufados, de peixe então é para mim das melhores maneiras de o comer. Usei bastante a pescada pois é dos poucos peixes que se consomem por cá, logo repito-a imensas vezes.

A receita dá para imensos tipos de peixes em postas, é só usar a imaginação.

Pessoalmente acho que o toque do tomilho lhe deu um bom perfume!

Ingredientes:

• 4 postas de pescada (usei medalhões)
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de margarina
• 0,5dl de azeite
• 4 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de peixe
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 copo de vinho branco
• Meio copo de água
• 1 colher de chá de tomilho
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Tempere as postas de pescada com sal.
Num tacho coloque o azeite a margarina e aqueça.
Depois de quente, junte a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar
Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de peixe, a água e o tomilho e deixe ferver durante 2 minutos.
Coloque as postas de pescada e tempere com um pouco de pimenta, tape e deixe estufar durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, vire as postas e deixe estufar mais 5 minutos.
Acompanhe com batatas cozidas ou puré de batata e legumes cozidos.
Bom apetite!
Receita em vídeo: http://www.saborintenso.com/f17/pescada-estufada-247/