Frango com Molho de Legumes

Mais uma receita de franguinho desta vez com um molho de legumes que os aproveitou todinhos, neste momentos em que as economias estão baixas há que saber aproveitar tudinho.

O molho ficou bom e os legumes ficaram óptimos como se fossem todos cortados à Brás.

Ingredientes:
1 frango
2 cenouras raladas
1 courgette ralada
1 parte alho francês cortado de rodelas
1/2 pimento vermelho cortado em cubos
2 tomates cortados em cubos
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho em rodelas
1 colher sobremesa farinha maisena
vinho branco q.b.
salsa q.b.
azeite, sal e pimenta q.b.

Refogar a cebola e os alhos em azeite.
Acrescentar a cenoura e deixar até a cebola ficar translúcida.
Acrescentar o tomate, a courgette, o pimento, o alho francês e deixar refogar até que a courgette se desfaça no molho.
Colocar o frango, regar com vinho branco até cobrir o frango, temperar com sal e pimenta e deixar ao lume entre 20 a 30 min.
Quando o frango estiver cozinhado retirá-lo para uma travessa. Ao molho que ficou adicionar uma colher de sobremesa e deixar ao lume até obter a consistência desejada.
Por fim, regar com o frango com o molho.
Bom apetite!