Peru Assado Para Dieta

Ingredientes:

• Uma coxa de peru
• 4 Dl de vinho branco
• 1 Limão médio
• 2 Folhas de louro
• 2,5 Dl de azeite
• 2 Pimentos em conserva
• 2 Tomates médios bem maduros
• 2 Colheres de chá de coentros
• 2 Colheres de café de orégãos
• 1 Colher de chá de tomilho
• 1 Cebola média
• 1 Raminho de salsa
• Sal q.b.

Comece por retirar a pele e a gordura da coxa do peru, coloque este numa bacia coberto de água com o louro aos bocados e o limão cortado
às rodelas finas e deixe ficar a marinar de um dia para o outro.
Coloque numa assadeira o azeite e disponha o peru tempere com a cebola,
e o tomate cortado às rodelas finas e o pimento aos bocados, polvilhe com os restantes ingredientes e por ultimo o sal e a salsa.
Deixe a marinar durante 1 hora e 30 minutos.
Findo este tempo coloque o vinho á volta do peru, leve a assar no forno a 180 Graus, vire a meio
da assadura, regue com o molho, acabe de assar.
Sirva com arroz branco ou puré de batata e uma salada a seu gosto.

Fonte:  http://www.saborintenso.com/f69/peru-assado-dieta-19892/