Creme de Pescada

Ingredientes:

• 1 pescada com 400g
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 20g de manteiga
• 2 colheres de sopa cheias de farinha
• 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
• Coentros picados q.b.
• Sal q.b.

1. Numa panela com 1800 ml de água, tempere com sal.
Junte a cebola, os alhos e a pescada.
Deixe cozer durante 10 minutos.
2. Depois de cozida, retire a pescada e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.
Limpe a pescada de peles e de espinhas e desfie.
3. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de cozer o peixe.
Junte a pescada e a polpa de tomate.
4. Passe tudo com a varinha mágica até ficar um creme.
5. Junte os coentros e mexa até começar a ferver.
Bom apetite!

Adaptada de:  http://www.saborintenso.com/f19/creme-pescada-10934/