sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Bolo de Chocolate da D. Ermelinda


Receita dada por uma antiga colega de trabalho que nos fez muitos destes (mas os dela saíam melhor).

Ingredientes:

200 gr de chocolate culinária
250 gr de açúcar (reduzi para 180gr)
125 gr de margarina (usei vaqueiro)
100 gr de farinha
6 ovos

Separe as gemas das claras.
Misture o açúcar com as gemas. Reserve.
Aqueça o chocolate e a margarina em banho maria.
Junte o chocolate ao açúcar e às gemas, mexendo sempre com a varinha mágica (reserve chocolate para cobrir o bolo).
Por fim envolva as claras suavemente à mistura anterior.
Leve a cozer em forno médio, fazendo o teste do palito.
Barre com o chocolate que sobrou.
Bom apetite!

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Arroz de Feijão Verde e Ovo Escalfado


Ingredientes:
Arroz q.b.
Feijão verde cortadinho (usei congelado)
alho em pó e sal q.b.
cebola
ovos
Azeite q.b.

Refogar a cebola no azeite, deixar fritar o arroz mexendo sempre. Acrescentar água a ferver para cozinhar o arroz e o feijão.
Colocar alho em pó e sal.
A 5minutos do fim deixar os ovos escalfar no próprio tacho.
Acompanhei com costeletas grelhadas e salada de tomate.
Bom apetite!

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Choquinhos em Açafrão


Ingredientes:
  • Choquinhos cortados em tiras
  • 40 ml de azeite
  • 1/2 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates maduros cortados em cubinhos
  • 1/2 pimento vermelho pequeno cortado em rodelas
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá bem cheia de açafrão-das-índias
  • Salsa picada q.b.
  • Picante q.b.
  • Sal q.b.
1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem queimar.
2. Junte o pimento vermelho e o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
3. Junte o açafrão, o vinho branco e a salsa.
Mexa e junte o choco.
Tempere com sal e picante a gosto.
Mexa e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.
Quando o choco estiver tenrinho, apague o lume.
Sirva com arroz basmati branco.

Adaptada de: http://www.saborintenso.com/f17/choco-acafrao-6112/

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Batata Cozida ao Alhinho


Ingredientes:

Batatas
dentes de alho
azeite q.b.

Corte batatas com casa aos cubinhos. Leve-as a cozer cerca de 10-15min.
Lamine dentes de alho a gosto. Numa frigideira aqueça o azeite com os dentes de alho, salteei as batatas, polvilhando com sal grosso.
Bom apetite!

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Tarte de Salsichas (sem ovos)


Ingredientes:

1 massa folhada
1 late de salsichas
Mistura de pão ralado, cebola picada, salsa e azeite (a gosto)
125 ml de natas culinárias
50 ml de leite

Forre uma tarteira com a massa, espalhe as salsichas.
Misture todos os outros ingredientes até formar uma espécie de "papa".
Leve ao forno cerca de 180º, 30min.
Bom apetite!

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Creme de Pescada


Ingredientes:

  • 1 pescada com 400g
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 20g de manteiga
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha
  • 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
  • Coentros picados q.b.
  • Sal q.b.
1. Numa panela com 1800 ml de água, tempere com sal.
Junte a cebola, os alhos e a pescada.
Deixe cozer durante 10 minutos.
2. Depois de cozida, retire a pescada e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.
Limpe a pescada de peles e de espinhas e desfie.
3. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de cozer o peixe.
Junte a pescada e a polpa de tomate.
4. Passe tudo com a varinha mágica até ficar um creme.
5. Junte os coentros e mexa até começar a ferver.
Bom apetite!

Adaptada de:  http://www.saborintenso.com/f19/creme-pescada-10934/

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Salsichas panadas


Ingredientes:

Salsichas
Pão ralado q.b.
Ovo batido q.b.
Azeite aromatizado

Passar as salsichas pelo ovo, de seguida pão ralado e fritar no azeite.
Deixar repousar em papel absorvente.
Acompanhei com omelete de tomate e arroz branco.
Bom apetite!

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Wraps ou Rolls


Ingredientes para 8 pessoas:

Para a Massa:

  • 250g de farinha
  • 50g de banha
  • 1 colher de chá de sal
  • 125g de água
Para o Recheio:
Alface
Queijo
Carne à Bolonhesa (exemplo aqui)

Num recipiente coloque a farinha, abra um buraco a meio e adicione as colherzinhas de banha,
e vá misturando com a farinha, salpique a massa com a colher de sal, vá amassando e juntando a água pouco a pouco, se necessário juntar um pouco mais de farinha até a massa desprender das mãos.
Faça uma bola, tape com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 8 bolinhas numa superfície enfarinhada, e com a ajuda de um rolo, estenda a massa
com cerca de 15 cm de diâmetro, coloque numa frigideira anti-aderente aquecida, e vá virando até fazer bolhinhas de ambos os lados.
Retire para um prato e recheie ao seu gosto: espalhei folhas de alface, bolonhesa por cima, e lascas de queijo de vaca).

Receita da massa dos wraps da Cozinha da Duxa

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Gelado de Pêssego


Textura semelhante ao gelado de laranja que havia nos cartazes antigos da Olá.


Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de pêssegos cortada aos pedaços
  • 1 lata de água
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
Junte tudo num copo grande bata com a varinha até ficar tudo bem desfeito.
Coloque numa caixa e leve ao congelador.
Quando quiser servir, decore a seu gosto.
Bom apetite!

Adaptada de: http://www.saborintenso.com/f88/gelado-morango-ii-17133/

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Bolo de Chocolate e Pêra



O blog está de parabéns este mês. Obrigada pela partilha de receitas e grafadas à mesa!
Continuemos assim e sejam felizes :)


Ingredientes para a massa:

  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha com fermento
  • 1 chávena de chocolate em pó
  • 1 chávena de água a ferver
  • 1/2 chávena de óleo
Ingredientes para a cobertura e recheio:
  • 1 Tablete de chocolate
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 2 Pacotes de natas
  • Pêra enlatada (para o recheio)
1. Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, depois junta-se a farinha e o óleo.
2. Acrescenta-se o chocolate. Mistura-se bem. Por fim, junta-se a água à massa.
3. Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º durante 45 minutos.
4. Põe-se a tablete de chocolate partida em pedacinhos com a manteiga e leva-se a derreter em banho maria. Depois de derretida, mistura-se os pacotes de natas e bate-se com uma vara de arame.
5. Após retirar o bolo do forno, deixar arrefecer um pouco e corta-se ao meio.
6. Rechear com metade do preparado e adicionar uma camada de pêras. Cobrir o bolo com o restante preparado.

Bom apetite!

Frango Suculento com Alho


Ingredientes:

Preparado Maggi Alho suculento
1 frango partido em pedaços

Misturar tudo no saco e levar ao forno 50min, 200º
Servir com salada de cenoura e milho.
Bom apetite!

terça-feira, 14 de agosto de 2012

Tarte de Tomate e Alho Francês


Ingredientes:
1 massa quebrada ou folhada
3 tomates cortados em cubos
2 partes brancas de alho francês cortadas em rodelas
azeite, noz moscada, pimenta e sal q.b.
1 pacote de natas culinárias
3 ovos

Refogar o alho francês em azeite temperando.
Estender a base de massa numa tarteira, cobrir com o alho francês, o tomate em cubos.
Numa tigela misturar os outros ingredientes: ovos, natas, noz moscada, pimenta, outros temperos que goste.
Deixar sobre a tarteira, levar ao forno durante 40min, 180º.
Bom apetite!

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Gelado de Cacau


Versão fácil e rápida.

Ingredientes:
  • 400ml de natas para bater
  • 1 Lata de leite condensado
  • 100g de cacau em barra para culinária
Comece por partir o chocolate em pedacinhos e leve ao microondas a derreter.
Depois de derretido mexa-o até obter uma mistura homogénea.
Deixe arrefecer um pouco e reserve.
Entretanto bata as natas com a ajuda da batedeira até ficarem volumosas.
Sem parar de bater junte-lhe o leite condensado e o chocolate derretido.
Envolva tudo muito bem.
Verta para um recipiente e leve ao congelador até ficar bem solidificado (deixei de um dia para o outro). Decore a gosto.

adaptado de  http://www.saborintenso.com/f88/gelado-chocolate-facil-rapido-19360/

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Chá Príncipe


Ingredientes:

Folhas de Ché Príncipe partidas aos bocados
Água

Levar água a ferver.
Deixar as ervas dentro de um bule (ou algo semelhante) e vazar a água.
Deixar de repouso 15min antes de servir.
(juntar açúcar a gosto ou então não)

Inspiração: http://meureport.blogspot.pt/2010/10/cha-principe.html

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Salsichas Mergueise Grelhadas


Ingredientes:

Salsichas mergueise q.b.
Tomate
Cebola em fatias
Ovos
Alho e coentros em pó espiga

Meta as salsichas a grelhar (estas têm picante, pelo que não lhes coloquei sal nem qualquer outro tempero).
Misture os ovos com o alho e coentros em pó. Leve-os à frigideira sem adição de gorduras.
Fazer a salada com tomate fatiado, a cebola, azeite e sal como temperos.
Bom apetite!

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Salada de Feijão Verde e Atum



Ingredientes:
2 batatas
Feijão verde
2 ovos 
1 lata de atum
azeite e vinagre

Coza os ovos, o feijão e a batata.
Esfarrele o atum.
Misture o feijão, a batata e os ovos com o atum. Tempere com azeite e vinagre.
Bom apetite!

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Folhados de Queijo


Ingredientes:

Massa folhada
Queijo de mistura
Cebola

Forrar forminhas com a massa (usei de silicone).
Cortar o queijo em cubos.
Refogar ligeiramente a cebola.
Colocar no fundo a cebola, por cima o queijo, levar ao forno cerca de 20min,
Bom apetite!

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Salada de Macedónia de Legumes com Feijão Manteiga


Ingredientes: 

Macedónia de legumes (congelados)
Feijão manteiga cozido
Milho Doce
Cebola picada, azeite, mostarda ou outros temperos a gosto

Misturar todos os ingredientes e temperar a gosto (temperei com azeite, uma colher de chá de mostarda e um cheirinho de cebola picada).
Bom apetite!

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Frango Assado - Molho Tempero para Frango (Pingo Doce)




Um frasquinho que dá muito jeito ter à mão, à venda em todos os pingos doce (link do produto em baixo).

Ingredientes:

Perninhas de frango
Tempero para assar frango (Pingo Doce)

Pincelar o frango com o molho, levar a assar cerca de 1h.
Bom apetite!